Рецепт
Мацебрай
Закуска из мацы, молока и яиц.
- Разломать листы мацы на небольшие кусочки (примерно 2–3 см) в глубокую миску. Залить мацу молоком или теплой водой. Оставить на 1–2 минуты, чтобы она слегка размякла, но не превратилась в кашу. Откинуть на сито и слегка отжать лишнюю жидкость.
- Взбить яйца в отдельной емкости с солью (и сахаром, если готовится десертный вариант).
- Соединить подготовленную мацу с яичной смесью и тщательно перемешать.
- Разогреть сковороду со сливочным маслом на среднем огне. Выложить массу на сковороду. Можно жарить одним целым пластом (как омлет) или постоянно помешивать лопаткой, чтобы получились отдельные хрустящие кусочки («скрэмбл»).
- Довести до золотистого цвета с обеих сторон (около 3–5 минут).
Состав
- Маца: 2–3 листа.
- Яйца: 2–3 шт.
- Молоко (или вода): 0,5 стакана.
- Сливочное масло: 20–30 г (для жарки).
- Соль: щепотка.
- Сахар или мед: по вкусу (для сладкого варианта).
Рецепты израильской кухни
Как приготовить популярные израильские блюда. Проверенные рецепты от создателя World-dishes.com
Знакомьтесь: кухни Ближнего востока и Африки