Рецепт
Хала
Хлеб из сдобного дрожжевого теста с яйцами.
- Подготовить опару: растворить дрожжи и немного сахара в теплой воде, оставить до появления пены. Смешать в большой емкости яйца, масло, соль и оставшийся сахар. Соединить яичную массу с опарой.
Просеять муку и постепенно ввести её в жидкую смесь.
Вымешивать тесто руками или миксером не менее 10–12 минут до эластичности. Смазать миску маслом, переложить в неё тесто и накрыть полотенцем. - Дать тесту подняться в теплом месте в течение 1.5–2 часов.
Обмять поднявшееся тесто и разделить его на равные части для плетения. - Сформировать жгуты и сплести из них косы. Выложить халы на противень и оставить для повторной расстойки на 40 минут.
- Смазать поверхность взбитым яйцом и посыпать маком.
Выпекать при температуре 180°C в течение 30 минут до золотистого цвета. - Остудить готовую халу на решетке.
Состав
- Мука: 900 г – 1 кг
- Вода (теплая): 350 мл
- Дрожжи: 10 г сухих
- Яйца: 2 шт. + 2 желтка
- Растительное масло: 80 мл
- Сахар: 100 г
- Соль: 1 ст. л.
- Мак или кунжут: для посыпки
Знакомьтесь: кухни народов России