Рецепт
Салат кацуц
Салат из мелко нарезаных овощей.
- Вымыть и тщательно обсушить огурцы и помидоры (лишняя влага сделает салат водянистым). Нарезать огурцы: измельчить их кубиками со стороной не более 3–5 мм. Чем мельче нарезка, тем аутентичнее салат.
- Аналогично измельчить томаты крошечными кубиками. Если помидоры слишком сочные, лишние семена и жидкость лучше удалить.
- Порубить лук максимально мелко, чтобы его вкус равномерно распределился по салату.
- Измельчить зелень: у петрушки удалить жесткие стебли, листья очень мелко нарубить острым ножом.
- Смешать: в глубокой миске соединить все нарезанные ингредиенты.
Полить овощи оливковым маслом и лимонным соком. Посолить и поперчить непосредственно перед подачей, чтобы овощи не успели дать слишком много сока.
Состав
- Огурцы: 3–4 шт. (твердые, с тонкой кожицей).
- Помидоры: 3–4 шт. (мясистые, не водянистые).
- Лук репчатый: 1 небольшая головка (лучше фиолетовый) или пучок зеленого лука.
- Петрушка: большой пучок.
- Лимон: 1/2 шт. (свежевыжатый сок).
- Оливковое масло: 2–3 ст. л.
- Соль и черный перец: по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России