Рецепт
Имберлах
Сладость из мацы и мёда.
- Поломать мацу на мелкие кусочки размером около 1–2 см. Измельчить грецкие орехи ножом, но не превращать их в муку.
- Смешать в сотейнике мед с сахаром. Довести смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
- Всыпать имбирь и варить сироп 5–7 минут до легкого загустения.
- Добавить в кипящий мед кусочки мацы и орехи. Тщательно перемешивать массу в течение 10–15 минут на очень слабом огне, пока маца не пропитается и не станет золотисто-коричневой.
- Смочить разделочную доску водой или смазать растительным маслом.
Выложить горячую массу на доску и разровнять её влажными руками или скалкой в пласт толщиной 1,5–2 см. - Дать массе немного остыть и нарезать её на ромбики или квадраты.
Оставить до полного застывания.
Состав
- Маца — 500 г
- Мед — 500 г
- Сахар — 100 г
- Молотый имбирь — 1–2 ст. л.
- Грецкие орехи — 100 г
- Оливковое или подсолнечное масло — для смазывания
Знакомьтесь: кухни народов России