Блюда и продукты

Ненецкая кухня

.

Е

Евэй

Бульон



М

Мора

Олени панты

Муксун

Рыба из семейства лососёвых

Мыд

Оленья печень



Н

Наябарць

См. уйбарць

Наябад

Мясо только что убитого оленя

Нямю

Язык оленя

Нянко

Желудок оленя



Ӈ

Ӈайбад

Мясо или рыба, предназначенные для еды в сыром виде



П

Пибтя

Нижняя губа оленя



С

Суик

Почки оленя

Сырок

Пе́лядь — озёрно-речная рыба, род сигов



  • У

Уайбарць

Есть мясо только что убитого оленя



Х

Халя евэй

Рыбный суп (уха)

Хунго

Дыхательное горло оленя

Хэва

Костный мозг оленя



Щ

Щокур/щёкур

Чир - пресноводная рыба из рода сигов



Ю

Юрик

Сушеная рыба



Я

Я

(«земля») Суп, густо заправленный ржаной мукой




Благодарю за помощь в подготовке материалов Ксению Витязеву и ГБУ ЯНАО "Агентство по развитию регионального туризма" 
Фото: Равиль Сафарбеков