ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ
Эта кухня дала миру такие блюда как суп «гуляш»; «пёркёльт» - мясное рагу с лечо (то, что у нас ошибочно называется гуляшом); «лечо» - рагу из помидоров, сладкого перца и лука, которое используется и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент для готовки; торт «Эстерхази» - миндально-шоколадный торт; «меддьлевеш» - удивительно вкусный холодный вишневый суп; «паприкаш» - рагу из мяса с овощами, тушеное в сметане с паприкой.
A
Aranygaluska
Араньгалушка
(букв. «золотые галушки») — десерт. Выпечка из дрожжевого теста в форме галушек, посыпанных молотым грецким орехом или миндалём и изюмом.
Bacskai
Бочкай
Разновидность плова из риса со свининой
Bogrács
Бограч
Суп гуляш, приготовленный в котелке.
Debreciner
Дебрецинер
Колбаски из мяса с паприкой.
Dobos
Добош
Торт, состоящий из шести бисквитных слоёв с шоколадным кремом и карамельной глазурью.
Fasírt
Фаширт
Вид фрикаделек.
Főzelék
Фёзалек
Овощное рагу со сметаной
Gulyas
Гуйяш
Суп из мяса, лечо, лука и картофеля.
H
Halászlé
Халасле
Рыбный суп
Jókai bableves
Йокай боблевеш
Фасолевый суп с копченой грудинкой.
Kürtőskalács
Кюртешкалач
Выпечка цилиндрической формы, посыпанная смесью сахара и корицы.
Lángos
Лангош
Обжаренные во фритюре лепешки из дрожжевого теста.
Lecsó
Лечо
Рагу из помидор, сладкого перца и лука.
Meggyleves
Меддьлевеш
Холодный вишневый суп.
Palacsinta
Палачинта
Десерт. Сладкие блины с начинкой.
Paprikás
Паприкаш
Рагу из мяса с овощами, тушеное в сметане с паприкой.
Piszkeszosz
Пискесос
Соус из крыжовника со сливками
Pörkölt
Пёркёльт
Мясное рагу с лечо.
Rakott Krumpli
Рокотт крумпли
Картофель, запеченный слоями.