Рецепт
Кугель
Вид запеканки
- Отварить лапшу в подсоленной воде до состояния «аль денте» (чуть не доварить). Откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой.
Переложить лапшу в большую миску и смешать с половиной растопленного сливочного масла, чтобы она не слиплась. - Взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до легкой пены.
Добавить к яйцам творог, сметану и оставшееся сливочное масло. Тщательно растереть или перемешать массу. Всыпать изюм и корицу в творожную смесь.
Соединить полученную массу с отваренной лапшой и аккуратно перемешать. - Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать глубокую форму для запекания маслом. Выложить лапшу с творогом в форму и равномерно распределить.
Посыпать сверху небольшим количеством сахара с корицей для румяной корочки. Запекать в духовке 45–55 минут до золотистого цвета и плотности. - Вынуть кугель из духовки и дать ему постоять 15 минут перед нарезкой.
Нарезать на квадраты и подавать теплым или холодным.
Состав
- Яичная лапша (широкая): 400 г.
- Творог (мягкий или зернистый): 500 г.
- Сметана: 200 г.
- Сливочное масло: 100 г (растопить).
- Яйца: 4–5 шт.
- Сахар: 1/2 стакана (или по вкусу).
- Изюм: 100 г (предварительно промыть).
- Корица: 1 ч. л.
- Соль: щепотка.
- Ванильный сахар: 1 пакетик.
Рецепты израильской кухни
Как приготовить популярные израильские блюда. Проверенные рецепты от создателя World-dishes.com