Рецепт
Юача
Блюдо из теста.
- Аккуратно освободить яйца от скорлупы и положить их в глубокую посуду. Затем взбить до лёгкой пены вместе с солью. Постепенно просеивая муку вместе с разрыхлителем, замесить плотноватое однородное тесто, поставить в тёплое место для расстойки, в процессе брожения несколько раз обмять.
- Подготовленное тесто нарезать кусками 200-250 г, скатать колбасками и небольшими кусочками величиной не больше грецкого ореха.
- Подготовленные изделия обжарить в большом количестве кипящего масла (фритюре), обсушить на дуршлаге и густо обсыпать сахарной пудрой. Подавать охлаждённой к чаю.
Состав
- 600—650 г пшеничной муки высшего сорта,
- 6—8 яиц,
- 150—200 мл молока,
- 30—35 г сахара,
- 30 г топлёного или сливочного масла,
- 15-20 г дрожжей,
- 180-200 г растительного масла для жарки,
- сахарная пудра для посыпки,
- соль по вкусу.
Рецепты дагестанской кухни
Как приготовить популярные дагестанские блюда. Проверенные рецепты от создателя World-dishes.com
Знакомьтесь: кухни народов России