Рецепт
Мамырса
Кукурузная каша на баранине с фасолью
- Кусок мякоти баранины очистить от плёнки и сухожилий. Промыть под холодной водой и нарезать небольшими кубиками. Тщательно перебрать и промыть фасоль, замочить её (лучше всего на ночь). Если фасоль замочить всего на два часа, то варить придётся 5 – 6 часов. Кукурузную крупу и пшеницу перебрать и промыть под проточной водой.
- В средних размеров кастрюлю положить в неё подготовленные продукты: кукурузную крупу, фасоль, пшеницу, нарезанную кубиками баранину. Залить холодной водой так, чтобы она была на 2-3 см выше уровня продуктов. Быстро довести до кипения и уменьшить нагрев. Варить при закрытой крышке почти до готовности.
- Пока варится каша, перебрать и промыть рис под проточной водой. За минут 20 – 25 добавить перебранный и промытый рис, соль и сливочное масло. Все хорошо перемешать. Продолжить варить ещё минут 15-20 мин., время от времени помешивая.
Состав
- Кукурузная крупа 200 г,
- Фасоль 30 г,
- Пшеница 100 г,
- Баранина 100 г,
- Рис 20 г,
- Масло сливочное 10 г,
- Соль.
Знакомьтесь: кухни народов России