Рецепт
Бурчак-шурпа
Мясной суп с фасолью и лапшой
- Мясо залить холодной водой и поставить на сильный огонь, когда вода закипит и появится пена, снять пену, уменьшить огонь. Когда мясо приготовится, вынуть его из бульона.
- В бульон положить предварительно отваренную до полуготовности фасоль и нарезанную кубиками или дольками картошку, продолжать варить 10 - 15 минут. Приготовить домашнюю лапшу. Обжарить лук на масле с томатной пастой пассировать и за 10 минут до готовности добавить в суп.
- Затем всыпать домашнюю лапшу. При подаче посыпать мелко порезанной зеленью. Мясо подают отдельно.
Состав
- Домашняя лапша - 120 г,
- фасоль - 200 г,
- картофель - 400 г,
- лук репчатый - 40 г,
- пучок зелени,
- масло сливочное - 50 г,
- мясо говядины или баранины - 500-700 г,
- соль,
- специи.
Знакомьтесь: кухни народов России