Рецепт

Кячи

Плетёные по краям пироги

Замесить тесто: смешать просеянную муку, воду, соль и растительное масло. Мягкое тесто положить в пакет и оставить на двадцать минут.
В это время приготовить начинку: смешать фарш с тмином, молотым перцем и солью, затем добавить лук с чесноком, измельчённые в блендере. Если мясо нежирное, можно положить кусочек сливочного масла. Дать фаршу настояться час, чтобы раскрылись специи.
Разделить тесто на два ровных куска и скатать из каждого шарики: два побольше, два немного меньше. Раскатать большие шарики в тонкие пласты в виде эллипса, положить начинку. Раскатать маленькие шарики в такие же эллипсы, накрыть начинку, соединить края в форме косы. Сделать дырочку на крышке пирога, смазать смесью из яйца и воды. Разогреть духовку до 200 гр. Выложите пироги на противни, смазанные растительным маслом. Выпекайте при тех же 200 гр. в течение 20-25 мин. Готовые пироги нужно смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать настояться 5-10 мин. Подавать горячими. Перед употреблением в дырочку наливают немного молочной сыворотки.

Состав

Мука – 4 ст.,
вода 1 ст.,
раст. масло 1 ст. л.
соль 0,5 ч. л.,
бараний или говяжий фарш,
лук – 2 шт.,
чеснок 2 дольки,
сыворотка – 0,5 ст.

Знакомьтесь: кухни народов России