Рецепт
Аш
Плов
- Очистить баранину от пленок и сухожилий и хорошо промыть под холодной водой. Мясо нарезать кубиками примерно по 40 г. Теперь разогреть сковороду с маслом и обжарить кусочки баранины до образования аппетитной корочки. Добавить порезанный кольцами лук. Пока мясо готовится, замочить рис. Тщательно перебрать его и промыть несколько раз под холодной водой. Как только вода для риса закипела, засыпать туда рис и накрыть кастрюлю крышкой. Варить на медленном огне - так рис получится более рассыпчатым.
- В сковороду с маслом добавить курагу, чернослив и изюм. Тщательно обжарить, но не переусердствовать. Когда сухофрукты приготовятся, смешать их с мясом.
- Готовый плов, не размешивая, выложить на широкое блюдо и подать к столу. Сверху положить мясо с соусом из сухофруктов. По бокам можно украсить зеленью петрушки, кинзы или укропа.
Состав
- Баранина - 800 г,
- Рис - 260 г,
- Топленое масло - 120 г,
- Репчатый лук - 120 г,
- Курага
- Изюм
- Черносли
- Соль
Знакомьтесь: кухни народов России