Рецепт
Ахъынгэр
Хинкал с орехами
- Из муки, воды и соли замесить тесто, которое делят на маленькие кусочки и раскатывают в лепёшки средних размеров.
- Через мясорубку пропустить грецкие орехи, курдючный жир и лук. Добавить перец и перемешать. В середину положить столовую ложку фарша.
- Накрыть свободной частью лепёшки, затем снова раскатать. Опустить в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить 10-15 мин. Готовый хинкал вынимают шумовкой. Подают со сметаной.
Состав
- Кукурузная мука - 600 г,
- грецкие орехи – 450 г,
- сушёный жир – 100 г,
- лук – 1 шт.,
- соль и перец.
Знакомьтесь: кухни народов России