Рецепт
Ботишал
Лепешка с картофелем
- В муку добавить 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу. Замесить мягкое и эластичное тесто. Смазать тесто небольшим количеством растительного масла. Накрыть и оставить на 1 час.
- В творог добавить пол чайной ложки соли и столько же соды, 80 г сливочного масла, все хорошо перемешать руками или блендером. Собрать творог в шар, разделить на 6 одинаковых шариков. Тоже самое повторить с тестом. Далее раскатать тесто и поместить в середину начинку, защипать поднимая края вверх, так, чтобы внутри не оставалось воздуха. Раскатать в тонкую лепешку.
- Выложить на разогретую сковородку. Важно перевернуть сразу спустя 6-7 секунд, чтобы творог не успел расплавиться. Перевернутый, ботиш начнёт вздыматься, и тогда его обязательно нужно проколоть. Только осторожно! Можно ошпариться. Ботиши выглядят бледными, но это не значит что они не готовы. Готовый ботиш выложить в удобную тарелочку или доску, смазать маслом и засыпать толокном. Подавать горячими.
Состав
- Мука 600 г,
- Сухой творог 2 кг,
- Соль,
- Сода,
- Толокно,
- Сливочное масло
- Растительное масло.
Знакомьтесь: кухни народов России