Рецепт
Амгеч
Индейка или курица, фаршированные рисом с орехами и сухофруктами
- Рис отварить до полуготовности, посолить. Изюм, курагу, очищенный миндаль обжарить в масле (в течение 5 мин), смешать с рисом, добавить топленое масло, молотые корицу и гвоздику
- Полученным фаршем наполнить подготовленную тушку курицы или индейки, зашить ее нитками, смазать маслом, положить в глубокую сковороду, долить около 0,5 ст. горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая соком, до готовности
- Готовую птицу разрубить на куски, вокруг на блюде уложить начинку, украсить зеленью
На 4-5 человек
Состав
- курица 1.2-2 кг,
- или индейка 1.2-2 кг,
- рис 0.5 ст. л.,
- миндаль 0.5 ст. л.,
- курага 2 ст. л,
- изюм 4 ст. л.,
- масло топлёное 5 ст. л..
- корица 1 ч. л.,
- гвоздика бутон 4 шт.,
- соль по вкусу,
- зелень петрушки по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России