Рецепт

Урама

Тонкие кусочки жареного в масле теста.

Замесить из яиц и муки тесто не мягкое и не твёрдое, чтобы хорошо раскатывалось. Затем из части теста раскатать круг по толщине приблизительно чуть меньше 1 мм.
Нарезать этот круг на полоски шириной 5 мм (лучше нарезать колёсиком с волнистыми краями).
Налить в небольшую кастрюльку (диаметр 15 см) подсолнечное масло, чтобы высота масла была где-то 4 см. Нагреть до 170.
Взять 2 вилки На одну вилку накрутить (свободненько) полоску с тестом. Когда масло будет раскалено (пощёлкивает), в него опустить накрученную на вилку полоску с тестом. Тесто начнёт шипеть в масле и раздуваться. нужно держать второй вилкой в левой руке, чтобы двумя руками сформировать спиральку как розочку. через несколько секунд перевернуть, опять подержать спиральку несколько секунд с другой стороны в масле и вынуть. Когда спиральку вынимают, то её приподнимают и слегка наклоняют, чтоб масло стекло обратно в кастрюлю. Таким же образом использовать оставшееся тесто.