Рецепт

Умач

Суп, приготовленный из так называемой "затирухи". Умач натирается из муки, в результате получается домашняя лапша.

Разбить куриное яйцо в глубокую миску, взбить вилкой или венчиком до образования пышной пены.
Просеять нужное количество муки и добавить соль по вкусу.
В муку медленно добавить яичную смесь. Перемешать. Замесить тесто до получения однородных комочков
Отварить их в мясном бульоне 10 минут на медленном огне