Рецепт

Шаньгэ

Пирожок в форме незамкнутого круга, но с приподнятыми и загнутыми краями.

Отварной картофель размять в пюре, добавить сливочное масло, сметану, посолить. Полученную смесь хорошо перемешать.
Стакан молока прогреть, посолить, добавить дрожжи, яйцо, добавить щепотку сахара. Взбалтывая жидкость вилкой, малыми порциями всыпать муку. Замесить пластичное, мягкое тесто.
Из дрожжевого теста сделать небольшие шарики массой около 70 г. Сложить их на листы, смазанные маслом и дать им постоять в теплом месте несколько минут.
Сделать в каждом шарике углубление и положить на него начинку. Вилкой или венчиком взбить яйцо, затем смазать шаньги и отправить в духовку, выпекать при 180-200 градусов до румяной корочки.
Готовые шаньги с картошкой смазать растопленным сливочным маслом.