Рецепт

Олеш

Пирожок с мясом.

Разбить яйцо, взбить его со сметаной, сахаром, солью и растопленным сливочным маслом. Добавить разрыхлитель и еще раз тщательно перемешать. В получившуюся смесь порционно просеять муку. Когда тесто начнет густеть, замешивать его удобнее будет руками. Накрыть его полотенцем и оставить в тепле на 20 минут.
Промыть окорочка под проточной водой, снять с них кожу и срезать мясо с кости Нарезать мелкими кубиками лук, картофель и курицу. Смешать все ингредиенты для начинки и добавить соль и перец.
Поднявшееся тесто разделить на 8 одинаковых частей. Эти заготовки также поделить на две части в соотношении 1:2. Должно получиться 16 шариков, половина из которых меньшего размера.
Все заготовки раскатать в тонкие пласты толщиной 0,5 см. Маленькие кусочки теста пока отложить. В центр больших лепешек выложить начинку, добавить к ней небольшие кубики сливочного масла. Маленькие кружочки теста использовать как крышку. Закрыть ими начинку, поднять края нижнего слоя элеша и слепить с верхним. Защипнуть тесто по бокам в виде аккуратной косички.
Переложить заготовки на противень и выпекать 40 минут при 180 градусах.
После приготовления накрыть элеши кухонным полотенцем на 10 минут. Подавать их к столу теплыми, вместе с травяным чаем.