Рецепт
Кайнар
Жареный пирог с мясом, блюдо астраханских татар.
- Смешать теплую воду, молоко, сахарный песок, соль, влить растительное масло, добавить дрожжи. Перемешать. Оставить на 10 минут. Просеять муку, замесить тесто, вымешивать на столе 10 минут, тесто должно быть мягким и гладким. Накрыть тесто чистой салфеткой, поставить в теплое место на 45-60 минут.
- Пока тесто на расстойке, подготовить фарш, заправить солью и перцем, добавит нарезанный лук и щепотку тимьяна. .
- Разделить тесто на равные части, чтобы получилось 16 колобков по 60 г, каждый раскатать в шар.
- Раскатать тесто в пласт, в центр положить фарш, разровнять. Собрать концы теста к центру, образуя отверстие.
- Уложить кайнары на лист для выпечки, смазать смесью яйца с молоком, выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 30 минут.
- Альтернативный способ готовки - обжарить на растительном масле
Состав
- Мясной фарш 400 г,
- молоко 1 ст.,
- вода 1 ст.,
- масло растительное 1/4 ст.,
- соль 1 ч. л.,
- сахар 1 ст. ложка,
- дрожжи свежие 10 г,
- мука пшеничная 5 ст. (для замеса теста и на подпыл),
- перец черный 1 щепотка,
- тимьян 1 щепотка,
- лук 2 шт.
Рецепты дагестанской кухни
Как приготовить популярные дагестанские блюда. Проверенные рецепты от создателя World-dishes.com
Знакомьтесь: кухни народов России