Рецепт
Кабартма
Жареные в масле лепешки.
- В теплом молоке растворить сахар, соль, дрожжи. Добавить яйца, растопленное масло. Размешать. Добавить большую часть муки и замесить тесто. Остальную муку подсыпать частями. Замесить мягкое, упругое тесто. Скатать шар, уложить в чашу, затянуть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа.
- Тесто поделить на равные кусочки весом по 80 грамм (или на 17 частей). Скатать шарики. Шарики слегка придавить до толщины 2 см. Оставить заготовки на 10 минут для расстойки.
- Разогреть фритюр, убавить огонь.
- Обжарить пышки до румяности с двух сторон.
- Готовые кабартма выложить на бумажные салфетки.
- Подавать теплыми со сметаной, вареньем или мёдом.
Состав
- Молоко 2 ст.,
- яйца 2 шт.,
- дрожжи 1 ст. л.,
- мука пшеничная 900-1000 г,
- сахар 2-3 ст. л., соль 1 ч. л.,
- масло сливочное (растопленное) 50 г,
- масло растительное.
Рецепты дагестанской кухни
Как приготовить популярные дагестанские блюда. Проверенные рецепты от создателя World-dishes.com
Знакомьтесь: кухни народов России