Рецепт

Боккен

Пирожки с начинкой.

Отварить морковь и яйца и поставить остывать.
В большую миску налить теплую воду, добавить дрожжи, сахар, размешать. Вбить яйцо. Перемешать. Просеять в миску муку. Добавить соль, растительное масло и замесить на столе однородное, пластичное, несколько плотное тесто. Скатать его в шар, положить назад в миску. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 1 – 1,5 часа в теплом месте.
Пока тесто «подходит» приготовить начинку. Остывшую отварную морковь почистить, нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром, дать немного постоять. Добавить очищенные и нарезанные мелкими кубиками яйца. Посолить. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.
Когда тесто хорошо поднимется его нужно обмять. Затем разделить тесто на кусочки по 100 – 110 г каждый. Скатать в шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку 15 – 16 см в диаметре. По центру каждой лепешки положить 1,5 – 2 ст. л. начинки. Защипнуть края.
Выложить пирожки на противень. Смазать взбитым яйцом. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
Вынуть горячие пирожки из духовки, переложить в миску, накрыть полотенцем, дать отдохнуть немного. Подавать бэккен можно как в горячем виде, так и в остывшем.