Рецепт

Баурсак

Небольшие пончики жаркеные во фритюре в казане.

Взбить яйца с сахаром и солью до однородности. Влить молоко комнатной температуры и перемешать. Просеять муку вместе с разрыхлителем.
Замесить мягкое, слегка липкое, но держащее форму тесто. Дать тесту «отдохнуть» под салфеткой 20–30 минут.
Разделить массу на части, скатать из каждой тонкие жгуты (колбаски) диаметром около 1–1,5 см. Нарезать жгуты на небольшие кусочки длиной 2–3 см.
Разогреть растительное масло в казане или глубокой сковороде на среднем огне. Опустить заготовки в масло (они должны свободно плавать). Жарить, постоянно помешивая шумовкой, до золотистого цвета и увеличения в объеме.
Выложить готовые баурсаки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. По желанию готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой или полить медовым сиропом.