Рецепт
Згибень
Закрытый пирог из дрожжевого или пресного теста,
- Приготовить постное дрожжевое тесто. Поперчить. Тесто раскатать или растянуть руками в круглую лепёшку толщиной в один сантиметр.
- Сделать начинку: солёные грузди или другие солёные грибы порубить сечкой вместе с луком. Поперчить
- Выложить начинку на одну половину и согнуть тесто (подобный пирог так и называется: “згибень”), накрыв половиной его начинку сверху. Защипать края. Сверху смазать очень крепким чаем и выпекать до готовности при температуре около 200 градусов.
Состав
- постное дрожжевое тесто,
- солёные грибы,
- лук;
- крепкий чай.
Знакомьтесь: кухни народов России