Рецепт

Асып

Казахская колбаса

Отварить рис до готовности.
Подготовить мясо. Чтобы баранину было легче нарезать, слегка её подморозить. Затем мелко нарубить мясо и ливер, добавить соль, перец, розмарин и оливковое масло.
Добавить отварной рис (нужен именно готовый рис, чтобы он не впитал влагу при варке).
Тщательно промыть говяжью кишку. Наполнить её подготовленной мясной начинкой, завязать края и проколоть иголкой (зубочисткой) в нескольких местах, чтобы при варке она не лопнула.
Варить колбасу на слабом огне 50-60 минут. Готовую колбасу выложить на противень и запечь в духовке при 160 градусах примерно 10 минут, чтобы она приобрела аппетитный золотистый цвет.
Молодой картофель запечь в фольге при 160 градусах в течение 1 часа 20 минут. Затем обжарить его на топленом масле с луком, чесноком и укропом. Колбасу нарезать, выложить на блюдо вместе с картофелем. Дополнить зеленью, красным луком и горчицей.