Рецепт
Тутырлган-таук
Фаршированная курица
- Для начинки тщательно взбиваются яйца, молоко и масло. Начинка вливается внутрь, и горло старательно зашивается. Зашить попку курицы аккуратно и плотно.
- Тушка аккуратно укутывается марлей и помещается в утятницу, после чего заливается горячей водой (важно: не кипятком!). Содержимое кастрюли доводится до закипания на среднем огне и затем варится медленно в течение одного-двух часов.
- Подаётся охлаждённой, на большом овальном блюде (чтоб поместилась целиком) с рисом.
Знакомьтесь: кухни народов России