Рецепт
Бадамбура
Слоёное пирожное
- Замесить тесто, поставить в тёплое место для подъёма на 30 мин.
- Подошедшее тесто разделить на две части. Из каждой части скатать 5-6 колобков. Тонко раскатать каждый колобок (для того чтобы удобно было раскатывать, лучше смешать крахмал и муку в соотношении 50:50).
- Раскатанные колобки сложить в пласт, смазывая каждый растопленным маслом.
- Свернуть рулетом. Разрезать рулет на кусочки толщиной 2,5-3 см. Каждый кусочек примять пальцами - получится что-то вроде пиалочки.
- В углубление положить ложку начинки, защипнуть. Уложить швом вниз и выпекать в духовке при температуре 160-170 градусов 20-25 минут. Остывшие рулеты посыпать сахарной пудрой.
Состав
Для теста:
- 150 г топленого масла;
- 1 ст. молока;
- 4 желтка;
- 0,5 ст. л. сухих дрожжей;
- щепотка соли;
- мука около 4-5 ст.;
- топлёное сливочное масло - для смазки слоёв.
- 250-300 г молотого миндаля или грецкого ореха;
- 250 г сахарного песка;
- 3-4 белка (можно и без белка).
Знакомьтесь: кухни народов России