Рецепт
Югатерт
Десерт из слоёного теста
- Муку просеять горкой в глубокую посуду. Яйца разбить в миску и взбить венчиком или миксером до однородной консистенции.
- Масло растопить до жидкого состояния. Сделать в центре мучной горки небольшое углубление, влить взбитые яйца и половину растопленного масла. Перемешать.
- Молоко вскипятить, добавить соду, перемешать. Тонкой струйкой влить в тесто, непрерывно помешивая его ложкой. Хорошо вымесить.
- Раскатать тесто в тонкий пласт (не толще 1,5 мм). Смазать топлёным маслом и присыпать тонким слоем муки. Сложить тесто конвертиком, загибая края к центру. Снова раскатать, смазать маслом, присыпать мукой и сложить конвертиком. Повторить все эти действия 6 раз. В последний раз раскатать тесто в пласт толщиной примерно 4 мм.
- Разогреть духовку до 170 °C. Смазать маслом противень или большую сковороду. Уложить раскатанную лепёшку и выпекать 10–15 минут.
- Готовую лепёшку выложить на ровную твёрдую поверхность и нарезать острым ножом на небольшие квадраты.
- Мёд растопить на водной бане: поместить его в небольшую кастрюлю, а её — в кастрюлю большего размера, наполненную водой на четверть. Нагреть на небольшом огне, постоянно помешивая. Разложить квадраты на блюде и залить растопленным медом.
Состав
- 500 г муки,
- 100 г топленого сливочного масла,
- 3 яйца,
- 100 мл молока,
- 1 ч. л. соды,
- 150 г мёда.
Знакомьтесь: кухни народов России