Aep mu

Аеп му

Блюдо из Северного Таиланда - «суфле» из яиц, рубленой свинины, трав и пасты карри, которое медленно жарят на гриле в обертке из банановых листьев.

Aep ong-o

Аеп онг-о

Крупно нарезанные свиные мозги, смешанные с яйцом и пастой карри, обжаренные на медленном огне, завернутые в банановые листья.

Aep pla noi

Аэп пла ной

Пресноводная мелкая рыба и артемия (вид рачков) смешанные с пастой карри, а затем обжаренные в банановых листьях на медленном огне.

Bai po

Бай по

Бланшированные листья джута.

Bami haeng pet

Бами хаенг пет

Яичная лапша подаваемая «всухую» с ломтиками тушеной утки вместе с «кровяным тофу». Блюдо подают с бульоном. Пришло из китайской кухни.

Bami mu daeng

Бами му даенг

Суп с яичной лапшой и «красной» жареной свининой.

Cha om

Ча ом

Молодые листья акации пенната.

Chao guay

Чао гуай

Желе из травы семейства мяты. Его часто подают с колотым льдом и коричневым сахаром.

Chim chum

Чим чум

Блюдо из курицы или свинины с добавлением галангала, сладкого базилика, лемонграсса и листьев каффир-лайма. Его готовят в небольшом глиняном горшочке на угольной печи.

Chin hum

Чин хум

Кари из тушеного на медленном огне мяса.

Chin som mok

Чин сом мок

Маринованная свинина, приготовленная на гриле внутри бананового листа.

Chingrit thot

Чингрит тхот

Жареные во фритюре сверчки. Это блюдо часто едят в качестве закуски к напиткам.

Chok

Чок

Рисовый конжи (жидкое блюдо из разваренного риса). По консистенции напоминает густой суп или жидкую кашу.

Chuchi pla kaphong

Чучи пла капхонг

Красный карри с рыбой Луцианом ( снеппером)

Chuchi pla thu sot

Чучи пла тху сот

Карри с рыбой из рода макрелей.

Dara thong

Дара тхонг

Золотой шарик из теста, сделанный из пшеничной муки, яичных желтков, кокосового молока и сахара, покрытый небольшим кусочком сусального золота и украшенный покрытыми сахаром обжаренными семенами арбуза.

Foi thong

Фой тхонг

(букв. «золотые нити») сладкая закуска или десерт из ниток яичного желтка, быстро сваренных в сахарном сиропе.

Green curry

Зелёный карри

Блюдо на основе пасты зелёного карри, которую готовят растирая в ступке смесь зеленого перца чили, лука-шалота, чеснока, галагана, лемонграсса, листьев каффир-лайма, корней кинзы , семян тмина, белого перца, креветочной пасты и соли. Основной ингредиент блюда обычно рыба, рыбные шарики или мясо. Другие ингредиенты: кокосовое молоко, пальмовый сахар и рыбный соус . Часто добавляют тайские баклажаны, листья и даже фрукты.

Ho mok pla

Хо мок пла

Карри из рыбы, приготовленной на пару.

Ho mok maphrao on

Хо мок мапхрао он

Карри, приготовленное на пару, со смесью морепродуктов и мягкой мякотью молодого кокоса, подается в кокосовом орехе.

Kaeng cha-om

Каенг ча-ом

Карри из Северного Таиланда с ча-ом (см.) и вяленой рыбой.

Kaeng fak sai kai

Каенг фак сай кай

Северный тайский карри, приготовленный из восковой тыквы и курицы.

Kaeng hangle

Каенг хангле

Карри из тушеного мяса (обычно свинины), арахиса, сушеного перца чили и сока тамаринда, но без кокосового молока. Перед подачей добавляют тонкие полоски свежего имбиря.

Kaeng het

Каенг хет

Карри из свинины и грибов.

Kaeng ho

Каенг хо

Блюдо из Северного Таиланда , в котором один или несколько видов карри обжаривают со стеклянной лапшой и листьями каффир-лайма, лемонграсса и побегами бамбука.

Kaeng kari

Каенг кари

Желтый карри. Часто готовят из курицы с картофелем.

Kaeng khae

Каенг кхае

Кари с листьями перца-лолота.

Kaeng khanun

Каенг кханун

Карри из Северного Таиланда, приготовленное из вареного цельного джекфрута, свинины, помидоров и нарезанного горца перечного («прерывистого перца»).

Kaeng khiao wan

Каенг кхяо ван

«Зеленое карри» - кокосовое карри, приготовленное из свежего зеленого перца чили и приправленное тайским базиликом, обычно с курицей или рыбными фрикадельками.

Kaeng khilek

Каенг кхилек

Сливочное карри с листьями и бутонами сенны сиамской.

Kaeng khua

Каенг кхуа

Карри, при готовке которого используется большее количество куркумы, чем обычно. Популярным наполнителем являются креветки и ананас.

Kaeng khua mu bai chamuang

Каенг кхуа му бай чамуанг

Блюдо из Центрального Таиланда. Густое карри со свининой и листьями чамуанга ( гарцинии).

Kaeng kradang

Каенг краданг

Желеобразное карри из свиного холодца. Едят холодным.

Kaeng lueang

Каенг луеанг

Остро-кислое карри, не содержащее кокосового молока. Желтый цвет у него из-за использования куркумы. Его готовят часто с рыбой и овощами, например, побегами бамбука.

Kaeng matsaman

Каенг матсаман

Насыщенное, густое карри с кокосовым молоком, обычно из тушеной говядины или из курицы. Это карри содержит обжареные сушеные специи, которые редко встречаются в других тайских карри. Название означает «мусульманское карри», а специи, как полагают, были привезены в Таиланд мусульманскими торговцами в 17 веке.

Kaeng Nam Khoei Yod Waai

Каенг нам кхойи йод вааи

Карри на основе кокосового молока из креветок или рыбной пасты и побегами ротанга.

Kaeng om

Каенг ом

Мясное карри без кокосового молока.

Kaeng pa

Каенг па

Очень острое и жидкое карри без кокосового молока. Ингредиенты: кожура и листья каффир-лайма, лемонграсс, зеленый перец, галангал, чеснок, гороховый баклажан (Solanum torvum) и перец чили. Первоначально его готовили из дикого кабана, но теперь его чаще готовят из свинины или курицы.

Kaeng phak bung sai pla

Каенг пхак бунг сай пла

Карри из Северного Таиланда из сома и корневищ водяных лилий.

Kaeng phak kat cho kraduk mu

Каенг пхак кат чо крадук му

Острый карри без кокосового молока из пекинской капусты и свиных ребрышек.

Kaeng phak lueat

Каенг пхак луэат

Карри из зеленого фикуса (Ficus virens).

Kaeng phak siangda

Каенг пхак сиангда

Карри с листьями гимнемы лесной (Gymnema sylvestre) и сушеной рыбой.

Kaeng phanaeng

Каенг пханаенг

Сухое кокосовое карри ( пришло из Малайзии) с говядиной, курицей, свининой или морепродуктами.

Kaeng phet

Каенг пхет

«Красное карри». Острый карри из сушеного перца чили, содержащий кокосовое молоко.

Его готовят из разных видов мяса, морепродуктов или тофу в сочетании с баклажанами (несколько видов), а иногда и с другими овощами. Для усиления вкуса часто добавляют свежий зеленый перец и тайский базилик.

Kaeng pli

Каенг пли

Карри из нарезанных цветков банана и свинины.

Kaeng ranchuan

Каенг ранчуан

Карри из говядины и соуса чили из пасты из ферментированных креветок, похожий на том ям (см.). Он был создан шеф-поваром королевского двора из остатков и превращен в новое блюдо.

Kaeng som

Каенг сом

Остро-кислое рыбное карри или суп с овощами, отличается кисловатым вкусом от тамаринда. В рецепте также используется пальмовый сахар.

Kaeng tai pla

Каенг тай пла

Карри с рыбным соусом тай пла (см.).

Kaeng thepho

Каенг тхепхо

Историческое блюдо из Центрального Таиланда с рыбой пангасиус, иногда сввининой. Часто с добавлением водяного шпината.

Kaeng tun или kaeng khun

Каенг тун или каенг кхун

Карри из Северного Таиланда , приготовленный из стеблей Колокасии гигантской и сома.

Kaeng yot maphrao on sai kai

Каенг йот мапхрао он сай кай

Карри из Северного Таиланда, приготовленный из сердцевины кокосовой пальмы (Её вкус похож на вкус побегов бамбука, но намного слаще.) и курицы.

Kaeng yuak

Каенг юак

Карри из Северного Таиланда, приготовленный из сердцевины бананового стебля.

Kai ho bai toei

Кай хо бай тоэй

Кусочки маринованной курицы завернутые в ароматные листья пандана, а затем обжаренные во фритюре.

Kai thot takhrai

Кай тхой такхрай

Кусочки курицы обжаренные во фритюре вместе с мелко нарезанным или тертым лемонграссом, подаваемый со сладким соусом чили.

Kai rom khwan

Кай ром кхван

Копченая курица.

Kai tun ya chin

Кай тун я чин

(букв. «курица, тушенная согласно китайской медицине»). Суп с добавлением лекарственных трав, в том числе сушеные ягоды годжи. Блюдо китайского происхождения.

Kai yang

Кай янг

Маринованная курица на гриле, которую обычно едят вместе с сом там (см.).

Kaolao

Каолао

Суп китайского происхождения из субпродуктов или хрустящей свинины.

Кaphrao

Капхрао

Разновидность тайского базилика.

Kapi

Капи

Креветочная паста.

Kaphrao hoi lai

Капхрао хой лай

Прибойный моллюск, обжаренный с травой туласи (Ocimum tenuiflorum).

Karipap

Карипап

Жареные во фритюре пирожки с фаршем их курицы и картофельным карри.

Khaep mu

Кхаеп му

Хрустящие свиные шкварки, обжаренные во фритюре.

Khai chiao khai mot daeng

Кхай чиао кхай мот даенг

Омлет с яйцами красного муравья.

Khai dao

Кхай дао

Яйца, пожаренные в большом количестве горячего растительного масла, что придает им хрустящую текстуру снаружи.

Khai dao mai suk

Кхао дао маи сук

Яичница, желток в которой все еще жидкий.

Khai luk khoei

Кхай лук кхоей

(букв. «яйца зятя») Вареные яйца обжаривают во фритюре до хрустящей корочки снаружи, а затем подают нарезанными с острым соусом из сока тамаринда. Название «яйца зятя» может быть связано с легендой о том, как зять пытался произвести впечатление на свою тещу, приготовив это блюдо. Другая интерпретация гласит, что если зять плохо ведет себя по отношению к жене, теща готовит это блюдо, намекая, что в следующий раз вместо яиц может использовать другие части тела, что символизирует «испытание» для зятя. 

Khai phalo

Кхаи пхало

Яйцо, тушеное с мясом в соевом соусе, чесноком, имбирем и фонг пхало (порошок из пяти специй). Мясо, это обычно свинина или куриные крылышки.

Khai yat sai

Кхай ят сай

(букв.«фаршированные яйца») Разновидность тайского омлета. Яйцо слегка обжаривается, покрывается различными ингредиентами (например, фаршем из говядины или свинины, горохом, луком, зеленым луком, морковью, помидорами), приправляется рыбным соусом и / или устричным соусом, а затем складывается.

Khanom bua loi

Кханом буа лой

Корень таро смешивают с мукой в виде шариков и подают в кокосовом молоке.

Khanom chan

Кханом чан

Разноцветный слоёный пудинг из клейкой рисовой муки и муки тапиоки, смешанной с кокосовым молоком и сахаром. Каждый слой имеет свой аромат (пандан, жасмин и другие).

Khanom chip

Кханом чип

Тайская версия китайских пельменей, приготовленных на пару. Цвет указывает на начинку: в зеленых пельменях смесь свиного и крабового фарша, в остальных начинка только из свиного фарша.

Khanom farang kudi chin

Кханом фаранг куди чин

Маленькие кексики. Основными ингредиентами являются утиные яйца, сахар и пшеничная мука. Без масла, молока и дрожжей. Без консервантов. Маленькие лепешки украшены изюмом, тыквой, смоченной в сиропе, и хурмой.

Khanom khrok

Кханом кхрок

Маленькие кокосовые блинчики с разными начинками. Их готовят на специальной чугунной сковороде с углублениями. Две половинки в конечном итоге склеиваются друг с другом, образуя готовый миниатюрный блинчик.

Khanom mo kaeng

Кханом мо каенг

Десерт, похожий на заварной крем или флан, который готовят из кокосового молока, яиц, пальмового сахара и соли. Его также можно приготовить с использованием других ингредиентов, таких как таро, бобы мунг или сладкий картофель. Сверху десерт обычно посыпают жареным луком-шалотом.

Khanom piakpoon

Кханом пиакпоон

Десерт. Его уникальный дымный вкус и глубокий черный цвет - от кокосовой золы. Он сделан из смеси клейкой рисовой муки и муки тапиоки вместе с кокосовым молоком и сахаром.

Khanom tako

Кханом тако

Кокосовый пудинг с ароматом жасмина в чашечках из ароматных листьев пандана.

Khanom tako phueak

Кханом тако пхуеак

Традиционные сладости, приготовленные из кокосового молока, риса, муки, сахара и вареных кусочков таро в конусе из банановых листьев.

Khanom tan

Кханом тан

Пирожное со вкусом пальмы, посыпанное кокосовой стружкой сверху.

Khanom thuai talai

Кханом тхуай талай

Сладкое сливочное кокосовое желе, приготовленное на пару.

Khanom tom

Кханом том

Сладости изготовленные путем варки шариков теста из клейкой рисовой пудры, кокосового крема, тертого кокоса, сахара и ароматизаторов.

Khanom Tokyo

Кханом токио

(букв. «Токийское пирожное») - блинчик, обёрнутый вокруг хот-дога со сладким соусом чили.

Khanom wun

Кханом вун

Десерты, приготовленные из агар-агара, цвета которых соответствуют определенному вкусу.

Khao chae

Кхао чае

Рис, замоченный в охлаждённой воде, ароматизированной жасмином. Он подаётся с измельчённым мясом, маринованной рыбой, фаршированным луком-шалот и сладким перцем и овощами, что делает блюдо освежающим и подходящим для жаркой погоды.

Khao man kai

Кхао ман кай

Блюдо из отварной курицы, поданной на рисе, приготовленном на курином бульоне и жире, а также с бульоном и соусом для подачи.

Khao niao mamuang

Кхао няо мамуанг

Клейкий рис, приготовленный в подслащенном густом кокосовом молоке, подается с ломтиками спелого манго.

Khao tom mat

Кхао том мат

Сладкий десерт, который готовится путем заворачивания сладкого банана и липкого риса в банановый лист, а затем его приготовления на пару. Банан приобретает розовый цвет после обработки паром.

Kho mu yang kratha ron

Кхо му янг кратха рон

Свиная шейка, обжаренная на раскаленной сковороде

Khua kling

Кхуа клинг

Очень острое «сухое» карри, приготовленное из рубленого мяса (обычно говядины, курицы, свинины или баранины), подается с большим количеством измельченных свежих листьев кафрского лайма.

Khua kraduk

Кхуа крадук

Очень острое «сухое» карри из свиных ребрышек

Khaep mu

Кхаеп му

Жареная во фритюре свиная кожа, которую едят с нам пхрик нум (соус из зеленого перца чили на гриле)

Khanom chin

Кханом чин

Тонкая рисовая лапша

Khanom jeen nam yaa

Кханом джеен нам яа

Рисовая лапша с рыбным соусом нам яа.

Khanom chin kaeng khiao wan kai

Кханом чин каенг кхиао ван кай

Зеленое карри из курицы, подаваемое на кханом чин (см.)

Khanom chin sao nam

Кханом чин сао нам

Холодная рисовая лапша подаваемая в виде салата с густым кокосовым молоком, мелко нарезанным ананасом, нарезанным сырым чесноком и тайским перцем чили, толчеными сушеными креветками, тертым имбирем, соком лайма, рыбным соусом и сахаром.

Khao kan chin

Кхао кан чин

Блюдо из риса, смешанного со свиным фаршем и свиной кровью, приправленного солью, сахаром, небольшим количеством чеснока, лука-шалота, растительного масла, а затем пропаренного внутри бананового листа. Обычно подают с жареным нарезанным чесноком, жареным сушеным перцем чили и огурцом.

Khao kha mu

Кхао кха му

Рис, приготовленный на пару, подаваемый с нарезанными свиными рульками, тушенными в соевом соусе с порошком из пяти специй. Подают со сладким острым соусом для макания, перцем чили и зубчиками чеснока. Вареное яйцо и прозрачный бульон подают к нему по желанию.

Khao khai chiao

Кхао кхаи чиао

Омлет с белым рисом, подаваемый с соусом чили и огурцом

Khao khluk kapi

Кхао кхлук капи

Жареный рис, смешанный с капи (см.). Блюдо обычно подают с нарезанным огурцом, лук-шалотом, белым или красный луком, обжаренными во фритюре или жареными креветками, тертым или тонко нарезанным кислым зеленым манго, перцем чили, жареным во фритюре перцем чили, нарезанными яичным омлетом или блинами, подслащенной жареной свининой, свиной грудинкой, китайской колбасой и кусочками скумбрии.

Khao mok gai

Кхао мок гай

Рис, тушеный с куриным карри

Khao mok nuea

Кхао мок нуэа

Рис, тушеный с говяжьим карри

Khao man gai

Кхао ман гай

Рис, приготовленный на пару с чесноком, подается с нарезанной курицей, куриным бульоном и острым соусом для макания.

Khao mu krop

Кхао му кроп

Рис и хрустящая свинина, которые подаются с вареным яйцом и бульоном.

Khao na pet

Кхао на пет

Отварной рис с жареной уткой и подаваемым отдельно утиным бульоном. Блюдо подается с нарезанным перцем чили в соевом соусе в качестве приправы.

Khao niao

Кхао няо

Клейкий рис, который едят только правой рукой

Khao nuea op

Кхао нуэа оп

Рис с ломтиками запеченной говядины, подается с острым соусом чили.

Khao phat

Кхао пхат

Жареный рис, обычно подается со свежим лаймом, огурцом, зеленым луком и фрик напмла (см.).

Khao phat kaeng khiao wan

Кхао Пхат каенг кхиао ван

Жареный рис с зеленым карри

Khao phat kaphrao mu

Кхао пхат капхрао му

Рис, обжаренный с одним из видов тайского базилика, называемого капхрао (см.), нарезанной свининой и перцем чили.

Khao phat namliap

Кхао пхат намлиап

Рис, обжаренный с нам лиапом (см.)

Khao soi

Кхао сои

Вид рисовой лапши

Khao tom

Кхао том

Отварной рис в легком бульоне, обычно со свиным, куриным или рыбным фаршем. Его часто едят на завтрак.

Khao tom kui

Кхао том куи

Рисовая каша

Khao yam

Кхао ям

Тип рисового салата. Могут использоваться помело, ростки фасоли, листья лайма, поджаренная кокосовая стружка и сушеные креветочные хлопья с рисом.

Khua chin som sai khai

Кхуа чин сом сай кхай

Маринованная свинина, обжаренная с яйцом.

Khua ho

Кхуа хо

Стеклянная лапша обжаренная с остатками других блюд. В отличие от каенг хо (см.), это блюдо не содержит остатков карри.

Khua no mai sai mu

Кхуа номай сай му

Жареные побеги бамбука со свининой.

Kluai thot

Клуа тхот

Бананы, обжаренные во фритюре в легком кляре.

Koi pla

Кой пла

Измельченная или мелко нарезанная сырая рыба в острой салатной заправке.

Kraya sat

Края сат

Вафли или кусочки рисовых конфет с фасолью и кунжутом. Часто готовят в качестве подношения монахам.

Kuaichap

Куайчап

Суп из свиного бульона со скрученными листами рисовой лапши (в результате получается лапша размером с итальянское пенне), свиными внутренностями, «кровяным тофу» и вареным яйцом.

Kuai tiao

Куай тяо

Общее название супов/блюд с рисовой лапшой.

Kuai Tiao Haeng Nuea Toon

Куай тяо нюэа тоон

"Сухая" лапша с говядиной, приготовленная с небольшим количеством бульона и нежной тушеной говядиной.

Kuaitiao khua kai

Куай-тяо кхуа кай

Жареная рисовая лапша с курицей, иногда с морепродуктами, яйцом и другими ингредиентами.

Kuai-tiao nam

Куай-тяо нам

Суп из широкой рисовой лапши, часто, свиными или рыбными фрикадельками.

Kuai-tiao nuea pueai

Куай-тяо нуэа пуэай

Говяжий суп с лапшой и кусочками очень нежной говядины.

Kuai-tiao phat khi mao

Куай-тяо пхат кхи мао

Острая жареная широкая рисовая лапша.

Kuai-tiao rat na

Куай-тяо рат на

Жареная широкая рисовая лапша с овощами и мясом или морепродуктами в густом соусе.

Kuai-tiao ruea

Куай-тяо руэа

Кисло-сладкая рисовая лапша с говядиной или свининой (иногда с субпродуктами) в коричневом бульоне, содержащем корицу, анис и иногда добавляется кровь.

Kuaitiao Sukhothai

Куай-тяо сухотай

Рисовая лапша с бульоном и различными добавками, такими как свинина, арахис, зеленая фасоль и соленая редька, приправленная лаймом и перцем чили.

Kung chae nampla

Кунг чае нампла

Салат из свежих сырых креветок, пропитанных тайским рыбным соусом, подается с нарезанной горькой тыквой, мятой и острым соусом из сырого чеснока, перца чили, сока лайма, сахара и свежей кинзы/кориандра.

Kung ten

Кунг тен

Отстрый салат с живыми креветками.

Kung thot krathiam phrik Thai

Кунг тхот кратхиам пхрик тай

Креветки, обжаренные с чесноком и свежим перцем.

Kung yang/kung phao

Кунг янг кунг пхао

Жареные на гриле креветки с нам чим (см.)

La tiang

Ла тианг

Квадратные конвертики из омлета с начинкой из креветок, свинины и арахиса.

Larb

Лап

Мясной салат из курицы, говядины, утки, рыбы, свинины или грибов, приправленный рыбным соусом, соком лайма, жареным молотым рисом и свежей зеленью. Мясо может быть либо сырое, либо варёное.

Lot chong nam kathi

Лот чонг нам катхи

Лапша из рисовой муки со вкусом пандана в подслащенном кокосовом молоке.

Luk chin ping

Лук чин пинг

Фрикадельки из рыбы, свинины, говядины или курицы обжаренные на шпажке, подаваемые с острым соусом. Уличная еда Таиланда.

Mamuang dong

Мамуан донг

Маринованное зеленое манго. Его часто едят в качестве полусладкой закуски.

Mamuang nam pla wan

Мамуанг нам пла ван

Терпкое незрелое манго подается со сладким, соленым и острым соусом из лука-шалота, рыбного соуса, сушеного перца чили, сушеных креветок и пальмового сахара (нам пла ван означает «сладкий рыбный соус»). Его обычно едят как закуску.

Massaman curry

Карри массаман

Блюдо на основе карри пасты массаман, сделанной из кардамона, корицы, гвоздики, бадьяна, тмина, лаврового листа, мускатного ореха, перца чили, кориандра, лемонграсса, галангала, белого перца, пасты из креветок, лука-шалот и чеснока. Пасту готовят с курицей или другим мясом, картофелем, луком , арахисом, кокосовым молоком. По некоторым международным оценкам – самое вкусное блюдо в мире.

Mi krop

Ми кроп

Острое тайское блюдо, состоящее из хрустящей обжаренной тонкой рисовой лапши, смешанной с жареным тофу, жареными креветками, свининой или их комбинацией и заправленной смесью сока лимона или лайма, рыбного соуса, томатной пасты, листьев кафрского лайма, перца чили и сахара. Блюдо украшают зеленым луком, ростками фасоли, кинзой, перцем чили и полосками омлета.

Miang kham

Мианг кхам

Блюдо, представляющее из себя небольшие «чашечки» для салатов, приготовленные из свежих перченых листьев перца-лолота, с начинкой из поджаренного кокоса, нарезанного лайма, перца чили, лука-шалота и имбиря, заправленных сладко-пряным соусом из пальмового сахара и рыбным соусом. Также иногда добавляют сушеные креветки, жареный арахис, жареную рыбу или мясо, нарезанный лемонграсс, тамаринд, креветочная паста и галангал. Эти небольшие «чашечки» часто едят в качестве закуски.

Miang pla

Мианг пла

Похоже на мианг кхам (см.), нр основным ингредиентом жареная во фритюре рыба.

Moo Phat Raak Suu

Моо пхат рак соо

Свинина, обжаренная с корнями лука-скороды (или лука-резанца).

Mu daeng

Му даенг

«Красная жареная свинина» - свинина, смазанная смесью меда, порошка из пяти специй, тофу из красной ферментированной фасоли, темным соевым соусом, красным пищевым красителем и хересом или рисовым вином (по желанию). Эти приправы окрашивают внешний слой мяса в темно-красный цвет.

Mu daet diao

Му дает диао

Обжаренные во фритюре полоски вяленой свинины. К этому блюду почти всегда прилагается острый соус (чаще всего соус Шрирача).

Mu kham wan или mu manao

Му кхам ван или му манао

Похожее на салат блюдо из нарезанной на гриле свинины, которое поливают острой и очень сладкой заправкой из сока лайма, чеснока, перца, сахара и рыбного соуса. Эта заправка представляет собой типичный тайский нам чим (букв. «соус для окунания»). Его часто подают, посыпав листьями мяты, и подают вместе с тонко нарезанной сырой китайской брокколи.

Mu kratha

Ми кратха

Нарезанное мясо (чаще всего свинина) жаренное на сковородке в центре стола , а овощи и другие ингредиенты, такие как рыбные шарики, готовятся в супе в котелке . Горячий котелок ставят на ведро с горящими углями.

Mu krop phat kaphrao

Му кроп пхат капхрао

Ломтики хрустящей свинины обжаренная в воке с листьями туласи.

Mu manao

Му манао

Нарезанная, обжаренная на гриле свинина с заправкой нам чим (см.).

Mu phat sato Му пхат сато Нарезанная свинина, обжаренная с бобами паркии красивой( также известной как «вонючая фасоль» или «горькая фасоль»), луком, чесноком, рыбным соусом, перцем чили и устричным соусом.

Mu ping

Му пинг

Блюдо из свиных шашлычков, замаринованных в сладковатой смеси из кокосового молока, чеснока, кинзы и специй, а затем приготовленных на гриле.

Mu ruam luak chim

Му руам луак чим

Блюдо из нескольких видов свинины (потроха и другие части) в кипящей воде или бульоне, а затем подаются с жареным чесноком, зеленым луком и острым соусом.

Mu thot krathiam

Му тхот кратхиам

Жаренная на гриле свинина.

Mu wan

Му ван

Нарезанная свинину варёная на медленном огне или пожаренная с сахаром и соевым соусом, до выпаривания соуса.

Mu yang

Му янг

Свинина, приготовленная на гриле. Подается с рисом и острым салатом из папайи (сом там).

Mu yo

Му йо

Вид свиной колбасы, которую в Таиланде часто называют «вьетнамской колбасой».

Nam chim

Нам чим

Соус из чеснока, рыбного соуса, сахара, сока лайма и чили.

Nam ngiao

Нам нгяо

Суп с лапшой; наиболее часто с кханом чин (см.). Еще одним основным ингредиентом является говядина или свинина, а также нарезанный кубиками творожный (куриный или свиной) кровяной пирог. Нарезанные помидоры придают блюду определенную кислинку, а для пикантности добавляют хрустящий жареный или жареный сухой перец чили и чеснок. Другим важным ингредиентом, придающим блюду характерный вкус, является туа нао (см.), и вместо которого иногда используется креветочная паста. Часто суп подают вместе со свиными шкварками.

Nampla phrik

Нампла пхрик

Острый соус из нарезанного тайского чили, нарезанных зубчиков чеснока, рыбного соуса, сока лайма и сахара.

Nam phrik narok

Нам пхрик нарок

Очень острая паста чили, приготовленная из жареного сома, жареного лука и чеснока, жареного (сушеного) перца чили, сахара, рыбного соуса и креветочной пасты.

Nam sup

Нам суп

Прозрачный бульон

Nam tok mu

Нам ток му

Кисло-солёный салат из нарезанной на тонкие кусочки жареной свинины, приправленный порошком чили, нарезанным луком-шалотом, молотым жареным рисом, соком лайма и рыбным соусом.

Nampla

Нампла

Рыбный соус, сделанный из ферментированных мелких рыб.

Nam yaa

Нам яа

Рыбный соус

Nang kai thot

Нанг кай тхот

Хрустящая, обжаренная во фритюре куриная кожа, которую едят в качестве закуски, вместе с пастой чили или салатами.

No mai farang phat kung

Но май фаранг пхат кунг

Зеленая спаржа, обжаренная с креветками, чесноком, нарезанным перцем чили, рыбным соусом и устричным соусом.

No yat sai thot

Но ят сай тхот

Обжаренные во фритюре побеги бамбука с начинкой из свиного фарша.

Nuea daet diao kaphrao thot

Нуэа дает диао капхрао тхот

Обжаренные во фритюре полоски вяленой говядины с хрустящим жареным базиликом.

Nuea khem thot

Нуэа кхем тхот

Соленая и вяленая говядина, обжаренная во фритюре.

Nuea phat bai yira

Нуэа пхат бай йира

Блюдо из говядины с базиликом, чесноком, перцем чили, легким соевым и рыбным соусом.

Nuea ping

Нуэа пинг

Маринованная и приготовленная на гриле говядина.

Nuea thup

Нуэа тхуп

Говядина, отбитая после обжаривания на гриле, подаваемая с соусом из чили.

Pad see ew

Пад сее ев

Жареная лапша. Блюдо готовится в воке, что позволяет черному соевому соусу, добавленному в конце процесса приготовления, создавать преувеличенный эффект карамелизации и обугливания. Блюдо может выглядеть немного подгоревшим, но отличительной чертой блюда является привкус кончености.

Pad thai

Пад тай

Блюдо из высушенной рисовой лапши, которую обжаривают с яйцами и твердым сыром тофу, а затем приправляют тамариндовой мякотью, рыбным соусом, сушеными креветками, чесноком или луком шалот, красным перцем чили и пальмовым сахаром.

Paeng nom yang nuea

Паенг ном янг нуэа

Жареное коровье вымя, подается с соусом из чили.

Pam khai mot

Пам кхай мот

Чашки из банановых листьев на гриле, фаршированные смесью муравьиных яиц, куриных яиц и соли. После обжаривания блюдо посыпают нарезанным зеленым луком и перцем.

Муравьиные яйца делают блюдо более сливочным. Его также можно есть в качестве закуски.

Pathongko

Патхонгко

Изделия из теста, жаренные во фритюре.

Phak khana nam man hoi

Пхат кхана нам ман хой

Жареная китайская капуста с устричным соусом.

Phat buap

Пхат буат

Жареная люффа ( род травянистых лиан) со свининой/креветками и яйцом или просто яйцом.

Phat dok hom

Пхат док хом

Жареные цветы лука со свининой и свиной печенью.

Phat khana mu krop

Пхат кхат му кроп

Жареная китайская капуста с хрустящей свининой.

Phat kaphrao

Пхат капхрао

Говяжий фарш, свинина, курица или целые креветки, обжаренные с листьями туласи ( Базилик тонкоцветный), перцем чили, чесноком и соевым соусом.

Phat khing

Пхат кхинг

Блюдо из обжаренной в воке курицы, грибов и перца. Определяющим ингредиентом является нарезанный имбирь, который придает блюду очень характерный вкус. Другими важными ингредиентами этого блюда являются соевый соус и лук. Подается с рисом.

Phat no mai sai khai

Пхат но май сай кхай

Обжаренная рисовая лапша, приготовленная с яйцом (khai) и побегами бамбука (no mai)

Phat phak khom

Пхат пхак кхом

Жареный тайский шпинат с яйцом и свиным фаршем.

Phat phak ruam

Пхат пхак руам

Жареные овощи, обычно их жарят с устричным соусом.

Phat phrik khing

Пхат пхрик кхинг

Тип тайского карри, более «сухой», чем другие тайские карри, как например, красное карри, поскольку его обжаривают в масле и он не содержит жидкого кокосового молока. Иногда вместо масла для жарки или в дополнение к нему кокосовое молоко нагревают до превращения его в масло для придания дополнительного вкуса. Паста представляет собой густой карри ярко-красного цвета из-за перца чили. Часто в ингредиенты входят включают лемонграсс, чеснок и галангал.

Phat wun sen

Пхат вун сен

Стеклянная лапша, обжаренная с яйцом и овощами, мясом, морепродуктами и др.

Phat yot fak maeo

Пхат йот фак маео

Жареная зелень мексиканского огурца(чайота)

Phunim phat phong kari

Пхинум пхат пхонг кари

Жареный в воке краб с мягким панцирем с добавлением порошка карри.

Phla

Пхла

Салаты типа пхла готовятся из различных слегка обжаренных белковых продуктов. Обычно используются свинина (phla mu), креветки (phla kung) или говядина (phla nuea). Основная заправка очень похожа на ям (см.), но отличается тем, что в дополнение к рыбному соусу, соку лайма, перцу чили и луку-шалоту или луку, всегда будет содержать большое количество тонко нарезанного лемонграсса и мяты. В смесь также добавляют свежие травы, например, листья кориандра. Некоторые версии готовятся из свинины или говядины, приготовленных на гриле, в других версиях также есть нам пхрик пхао, сладкая паста из жареного чили, смешанная с заправкой.

Phla kung

Пхла кунг

Острый салат из креветок, лемонграсса, синеголовника пахучего (Eryngium foetidu), который также называют "зеленой тайской травой" или "тайской кинзой"или других трав и лука-шалота, заправленный соком лайма, сладкой пастой чили.

Phla mu

Пхла му

Острый салат из ломтиков жареной свинины, лемонграсса, мяты, кулантро (синеголовник) и лука-шалота, с заправкой из сока лайма, сладкой пастой чили, рыбным соусом, толченым чесноком и перцем чили.

Phla nuea makhuea on

Пхла нуэа макхуэа он

Салат из говядины средней прожарки и тайских баклажанов. Нарезанные сырые баклажаны смешивают с теплой говядиной, чтобы смягчить их (махуэа означает «мягкий баклажан»).

Phrik phao

Пхрик пхао

Сладкая паста из жареного чили, смешанная с заправкой.

Pik kai sot sai thot

Пик кай сот сай тхот

Обжаренные во фритюре, куриные крылышки из которых вынута часть костей и фаршированные свиным фаршем.

Pla buang

Пла буанг

Куски засоленной и вяленой на солнце в течение трех дней рыбы коричневого змееголова (Channa micropeltes), а затем обжаренные во фритюре.

Pla duk phat phet

Пла дук пхат пхет

Жареный в воке нарезанный на кусочки сом с красной пастой карри.

Pla kaphong phat khuen chai

Пла капхонг пхат кхуен чай

Жареный китайский сельдерей с сибасом.

Pla krai thot krathiam

Пла край тхот кратхиам

Жареная во фритюре рыба, под названием глазчатый индийский нож (Chitala ornata) с чесноком. Её подают с острым соусом для макания, приготовленным из корня кориандра, сока лайма, свежего перца чили, чеснока, сахара и рыбного соуса.

Pla muek phat phrik phao

Пла муэк пхат пхрик пхао

Кальмары, обжаренные со сладкой и мягкой пастой чили (nam phrik phao), луком, чесноком, зеленым луком и красным перцем чили.

Pla muek yang

Пла муек янг

Целая каракатица на гриле.

Pla nin thot samun phrai

План ин тхот самун пхрай

Обжаренная во фритюре нильская тилапия (Oreochromis niloticus) подаваемая с обжаренными во фритюре лемонграссом, листьями каффир-лайма, чесноком и китайским имбирём.

Pla nueng manao

Пла нуэнг манао

Рыба на пару, залитая острым чесночным соусом чили, куриным бульоном и заправкой из сока лайма.

Pla sam rot

Пла сам рот

Жареная во фритюре, подается с острым сладким соусом чили.

Pla thot krathiam

Пла тхот кратхъям

Жареная во фритюре рыба с жареным во фритюре чесноком.

Pla ping top

Пла пинг топ

Фаршированная рыба на гриле.

Pla sam rot

Пла сам рот

Жареная во фритюре рыба со сладким, острым и пряным тамариндовым соусом.

Pla Yum Sawat

Пла юм сават

Краснопёрая гаррупа (рыба из семейства каменных окуней).

Pla thot

Пла тхот

Жареная во фритюре рыба, чаще всего подается с острым соусом для макания.

Pu cha

Пу ча

Смесь вареного крабового мяса, свинины, чеснока и перца, обжаренных во фритюре внутри крабовых панцирей и обычно подается со сливовым соусом.

Rat na

Рат на

Блюдо из обжаренной широкой рисовой лапши, курицы, говядины, свинины, морепродуктов или тофу, чеснока, соломенных грибов (вольвариелла) и гай-лан (китайская брокколи). Блюдо приправляют сладким соевым соусом, рыбным соусом, сахаром и черным перцем. Часто посыпают сахаром, рыбным соусом, нарезанным перцем чили, консервированным в уксусе и молотым сушеным перцем чили.

Roti kluai

Роти клуай

Нарезанный банан и взбитые яйца обжаренные в тонком листе теста, затем нарезанные и подаваемые со сгущенным молоком или сахаром.

Roti sai mai

Роти сай май

Чрезвычайно сладкая сахарная вата, завернутая в маленькие тонкие блинчики.

Sa

Са

Похожие на салаты блюда из Северного Таиланда, в которых можно использовать ту же пасту из перца чили и специй, что и в северных тайских лапах (см.), но с добавлением в блюдо нарезанного сырого лука-шалота и чеснока.

Sa chin

Са чин

Са (см.) из нарезанного сырого мяса буйвола.

Sa nuea

Са нуэа

Фирменное блюдо северной тайской кухни, приготовленное из тонко нарезанной бланшированной говядины. Другими ингредиентами этого блюда являются смесь специй и перца чили, лук, немного бульона и свежие травы.

Sa phli

Са пхли

Са (см.) приготовленный из сырых нарезанных цветков банана.

Sa taengkwa

Cа таенгква

Са (см.) приготовленный из огурцов, для заправки используется не смесь специй как в обычном са, а смесь из креветочной пасты, жареных ферментированных соевых бобов и вареной ферментированной рыбы.

Sai krok Isan

Сай крок исан

Колбаса из Северно-Восточного Таиланда с характерным кисловатым вкусом, получаемым в процессе ферментации. Она изготавливается из свиного фарша, клейкого риса, чеснока и соли, а затем обжаривается на гриле. Сай крок исан часто едят как перекус или на завтрак, подавая с острым перцем, имбирём, чесноком и капустой.

Sai mu ping

Сай му пинг

Маринованные и приготовленные на гриле свиные кишки.

Sai ua

Сай уа

Жареная колбаса из свиного фарша, смешанного со специями и травами, которую часто подают с нарезанным свежим имбирем и перцем чили.

Sai mu thot

Сайм у тхот

Жареные свиные потроха.

Sakhu sai mu

Сакху сай му

Клецка, состоящая из мучного шарика с начинкой из свинины.

Sakhu thua dam

Сакху тхуа дам

Шарики тапиоки и черные бобы с подслащенным кокосовым молоком и мякотью молодого кокоса.

Sangkhaya fak thong

Сангкхая фак тхонг

Тыква на пару с заварным кремом из яиц и кокоса, похожая на кокосовый джем.

Si khrong mu thot

Си кхронг му тхот

Жареные свиные ребрышки.

Som tam

Сом там

Самый известный тайский салат (букв. «кислое толчёное»). Этот салат готовят из незрелой папайи. Основная заправка для салата содержит чеснок, пальмовый сахар, сок лайма, перец чили, сушеные креветки и рыбный соус. Эту заправку слегка растирают и перемешивают в глиняной ступке с помощью деревянного пестика. С некоторыми видами там некоторые или все дополнительные ингредиенты также будут слегка растерты, если это поможет высвободить вкус.

Suea rong hai

Суэа ронг хай

(букв. «плачущий тигр») Маринованная говядина на гриле, которую едят с овощами и соусом для макания нам чим (см.)

Sup no mai

Суп но май

Cалат, приготовленный из предварительно отваренных побегов бамбука, сока листьев янанга и других ингредиентов , после чего полученный салат смешивают со свежей зеленью, нарезанным луком и сушеным перцем чили.

Tam

Там

Тоже что и сом там (см.) (букв. «толченый»). Этот салат готовят из незрелой папайи. Основная заправка для салата содержит чеснок, пальмовый сахар, сок лайма, перец чили, сушеные креветки и рыбный соус. Эту заправку слегка растирают и перемешивают в глиняной ступке с помощью деревянного пестика. С некоторыми видами там некоторые или все дополнительные ингредиенты также будут слегка растерты, если это поможет высвободить вкус.

Tam khanun

Там кханун

Пряный салат из Северного Таиланда, приготовленный из цельного вареного зеленого джекфрута, растертого в ступке пестиком, и рубленой свинины. Обычно его едят с клейким рисом и шкварками из свинины.

Tam maak hoong

Там маак хоонг

Салат из зеленой папайи. Эта версия более острая, соленая и менее сладкая чем сом там (см.), который содержит пла ра (соус из ферментированной рыбы). Однако он не содержит арахиса.

Tam makhuea

Там макхуэа

Растертые испеченные на гриле длинные зеленые баклажаны, жареные на гриле зеленые перцы чили, сырой чеснок и соль помещают в обертку из банановых листьев, смешанных со сваренным вкрутую яйцом. Это фирменное блюдо Северного Таиланда, где его традиционно едят с клейким рисом.

Tam mamuang

Там мамуанг

Салат типа сом там (см.) с полосками вяжущего незрелого манго.

Tam maphrao on sen mi krop

Там мапхрао он сен ми кроп

Салат типа сом там (см.), приготовленный из мякоти молодого кокоса и подаваемый с хрустящей тонкой китайской рисовой лапшой, обжаренной во фритюре.

Tam mu yo

Там му йо

Острый тайский салат, приготовленный из му йо (см.), тайской свиной колбасы, которую в Таиланде часто называют «вьетнамской колбасой».

Tam phonlamai ruam

Там пхонламай руам

Фруктовый салат с заправкой из толченого чеснока, сахара, перца чили, сушеных креветок, сока лайма и рыбного соуса и похожа на заправку сом там (см.).

Tam som-o nam pu

Там сом-о нам пу

Это острый салат из помело, в котором в качестве приправы используется крабовый экстракт. Этот черный соус получают путем растирания крабов до состояния кашицы, процеживания сока, который затем кипятят и уваривают до тех пор, пока соус не станет густым, как патока.

Tap kai phat phrik sot

Тап кай пхат пхрик сот

Жареная в воке куриная печень с зеленым перцем.

Thai fried rice

Жареный рис по-тайски

Обжаренный рис с курицей, креветками или крабами, яйцами, луком , чесноком и иногда помидорами. Соус к нему делают на основе соевого соуса, сахара, соли, соуса чили и нампла (см.). Блюдо подают с ломтиками огурца, помидора, лайма и веточками зеленого лука и кориандра, а также с фрик нампла (см.)

That khai

Тхат кхай

Тайская версия португальского пастель де ната (ватрушка со сливками).

Thong yip

Тхонг йип

Десерт из яичных желтков, имеют форму цветов.

Thot man khaophot

Тхот ман кхаопхот

Жареные во фритюре лепешки из кукурузы и трав в кляре, подаются со сладким соусом чили.

Thot man pla

Тхот ман пла

Обжаренные во фритюре котлеты из рыбного фарша, смешанного с красной пастой карри, мелко нарезанной длинной фасолью и мелко нарезанными листьями кафрского лайма.

Thot man pu

Тхот ман пу

Жареные во фритюре котлеты из крабового фарша. Обычно подаются со сливовым соусом.

Thot man kung

Тхот ман кунг

Жареные во фритюре рубленые креветки или креветки. Обычно предоставляется сливовый соус.

Thua ngok pla khem

Тхуа нгок пла кхем

Ростки фасоли, обжаренные в воке с соленой рыбой.

Thung thong

Тхунг тхонг

Маленькие, хрустящие, обжаренные во фритюре пирожки с начинкой из куриного фарша или свинины вместе с фаршем из креветок, грибов и водного каштана, подаются со сладким сливовым соусом или тайским сладким соусом чили.

Tod Mun Hua Plee

Тод мун Хуа Плее

Блюдо из цветков банана.

Tom chuet

Том чует

Легкий овощной, куриный или свиной бульон с овощами и сельдереем, к которому добавляют свиной фарш, мягкий тофу, водоросли, стеклянную лапшу и грибы.

Tom kha kai (gai)

Том кха кай (гай)

Остро-кислый острый суп на кокосовом молоке. В него добавляют галангал (иногда заменяемый имбирем), листья кафрского лайма, лемонграсс, тайский перец чили, кориандр (или укроп), соломенные грибы (или шиитаке или другие грибы), курицу, рыбный соус и сок лайма. Иногда добавляют жареный перец чили.

Tom khlong

Том хлонг

Суп, похожий на том ям (см.), за исключением того, что в нем используются сушеные или обжареные травы.

Tom mara

Том мара

Прозрачный суп китайского происхождения из горькой дыни (момордика харанция). Его часто подают со свиным фаршем, смешанным со стеклянной лапшой.

Tom phak kat dong mu

Том пхак кат донг му

Суп из отварной маринованной пекинской капусты и свиных ребрышек. Это блюдо китайского происхождения.

Tom saep

Том саеп

Острый суп, приготовленный из тушеного мяса (обычно свинины, курицы или говядины), обжаренных свежих трав и специй, молотого жареного риса и большого количества сока лайма и свежих трав, подаваемых непосредственно перед подачей на стол.

Tom som

Том сом

Кислый суп с курицей или морепродуктов. Бульон варят из кислого тамаринда (сом макам), билимби (талинг плинг), пальмового уксуса или цветов розеллы (док краджиб сод) в пасте чили, крилевой пасты (капи), корня кориандра, рыбного соуса и лука-шалот.Обычно морепродукты, рыбу или мясо, добавляют ближе к концу времени приготовления.

Tom yum

Том Ям

Кисло-острый суп с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами.

Tom yuea phai

Том юэа пхай

Прозрачный суп, среди прочих ингредиентов в который добавляют бамбуковый гриб.

Tua mai thot

Туа май тхот

Хрустящие, обжаренные во фритюре куколки тутового шелкопряда. Это блюдо чаще всего едят в качестве закуски к напиткам.

Tua nao

Туа нао

Тип ферментированных соевых бобов, который широко используется в северной тайской кухне.

Yam

Ям

Буквально «смесь», но в тайской кухне это обычно относится к одному из виду салатов . Ям может быть приготовлен из самых разных ингредиентов. Это могут быть белковые продукты, овощи, фрукты, травы, специи и лапша или их комбинации. Основной ингредиент может быть сырым, маринованным, ферментированным, высушенным на солнце, копченым, приготовленным на пару, пропаренным, вареным, приготовленным на гриле, запеченным, жареным с перемешиванием или во фритюре, или их комбинациями. Помимо основного ингредиента, основной рецепт яма почти всегда будет содержать нарезанный свежий лук-шалот или лук, рыбный соус, сок лайма, сахар и свежий или сушеный перец чили. Когда используются травы, это обычно китайский сельдерей, иногда в сочетании с другими свежими травами, такими как мята, листья кориандра, зеленый лук и кулантро. Очень часто также добавляют нарезанные помидоры или мелко нарезанные свежие специи, такие как лемонграсс, имбирь, галангал или «белая куркума».

Yam bai cha

Ям ба ча

Острый тайский салат из молодых свежих чайных листьев.

Yam chin kai

Ям чин кай

Карри с курицей.

Yam hu mu

Ям ху му

Это салат из тонко нарезанных вареных свиных ушей, свежей мяты, сока лайма, лука-шалот, лемонграсса, рыбного соуса и сахара.

Yam hua pli thot

Ям хуа пли тхот

Острый салат с обжаренными во фритюре ломтиками цветков банана в качестве основного ингредиента.

Yam khai dao

Ям кхаи дао

Салат из жареных куриных или утиных яиц.

Yam khamin khao kung

Ям кхамин кхао кунг

Острый салат, приготовленный из мелко нарезанной «белой куркумы» ( Curcuma zedoaria), тертого кокоса, вареных креветок, нарезанного лука-шалота, сушеного перца чили, свежего зеленого перца чили, жареных орехов кешью и хрустящих жареных луковых колец.

Yam kun chiang

Ям кун чианг

Тайский салат из сладкой вяленой свиной колбасы, называемой кун чианг. Это блюдо часто едят с простым рисовым конджи.

Yam mu krop

Ям му кроп

Тайский салат из хрустящей обжаренной свиной грудинки.

Yam mu yo

Ям му йо

Острый салат с му йо (см.)

Yam naem sot

Ям наем сот

Тайский салат, содержащий колбасу из ферментированной сырой свинины и клейкого риса.

Yam no mai

Ям но май

Салат, приготовленный из вареных побегов бамбука, лука-шалота, зелени, рыбного соуса, сока лайма и перца чили.

Yang ruam mu

Янг руам му

Блюдо из различных кусков свинины (включая свиное вымя), приготовленных на гриле. Подается с соусом для макания.

Yum kanom jeen

Юм каном джеен

Остро-кислый салат, смешанный с ханом чин - тайской рисовой лапой. Основными ингредиентами являются рыбный соус, сахар, сок лайма и порошок чили.