Рецепт

Кулчаи калон

Большой сдобный хлеб.

В теплом молоке растворить соль и дрожжи. В большую ёмкость просеять муку, добавить яйца и растопленное масло. Постепенно вливая молоко, замесить мягкое, податливое тесто. Оно должно быть жирным и не липнуть к рукам. Накрыть тесто тёплым одеялом и оставить в тёплом месте на 2 часа. Оно должно хорошо «созреть» и увеличиться в объёме.
Разделить тесто на крупные части (примерно по 500–700 г на одну лепёшку). Сформировать большой шар, затем расплющить его в диск. Края оставить пышными (толщиной 3–4 см), а середину сделать тонкой.
Смазать поверхность желтком. Посыпать края и центр семенами кунжута.
Выпекать в духовке при температуре 220–240°C около 20–25 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета.

Состав

Знакомьтесь: кухни народов России