Ajdovi žganci

Айдови жганци

Каша из гречневой муки со шкварками.

Aleluja

Алелуйя

Пасхальный постный суп или рагу из сушеной репы.

Bakalca

Бакалца

Густое рагу из баранины (иногда говядины), лука, моркови, белого вина, помидоров, оливкового масла, лаврового листа, тимьяна, соли и перца.

Belokranjska povitica

Белокраньска повитица

Рулет с начинкой из мягкого сыра, яиц, сливок и масла.

Bezgovo cvrtje

Безгово цвртье

Оладьи с цветками черной бузины.

Bobiči

Бобичи

Суп из молодой сладкой кукрузы.

Bograč

Бограч

Густой суп или рагу с мясом, луком, паприкой и картошкой.

Brinjevec

Бриньевец

Можжевеловая водка

Budelj

Будель

Колбаски из черствого хлеба, куриных яиц, бекона, ветчины, молока, зеленого лука, петрушки, перца и соли.

Buhteljni

Бухтельни

Сладкие булочки из дрожжевого теста.

Cmoki

Цмоки

Кнедлики, вареные шарики из теста или картофеля

Čompe

Чомпе

Блюдо из картофеля с творогом

Fritaja

Фритайя

Жареные дикая спаржа, дикий хмель, фенхель, мята, пиретрум и цикорий, помидоры, молодые ростки чеснока и специи, яйца и кусочки старого хлеба.

Funšterc

Фунштерц

Омлет

Bujta repa

Буйта репа

Тушеная в горшочке кислая репа или свинина с маринованной тертой репой.

Idrijski žlikrofi

Идрийски жликрофи

Вареники с начинкой из из картофеля, мелко нарезанного свиного сала (или копченого бекона), лука, зелени, специй.

Jabolčna čežana

Яболчна чежана

Яблочное пюре

Jetrnice

Йетрнице

Ливерная колбаса

Jota

Йота

Суп из фасоли и квашеной капусты или кислой репы, картофеля, бекона и свиных ребрышек

Kaša

Каша

Гречневая каша

Kmečka pojedina

Кмечка поедина

Тушеная маринованная репа или квашеная капуста

Knapovska torta

Кнаповска торта

(букв. «шахтерский торт»)

омлет

Knapovsko sonce

Кнаповско сонце

(букв. «шахтерское солнце»)

омлет

Koroški krapi

Корошки крапи

Большие полукруглые вареники, размером с ладонь с начинкой из

картофельного пюре, смешанного с жареным луком, творогом , зеленью, иногда с салом или шкварками. Их варят в воде, затем часто обжаривают в масле или подают со шкварками.

Kranjska klobasa

Краньска клобаса

Свиная полукопченая колбаса.

Krapi

Крапи

Вид вареников.

Kremsnita

Кремснита

Пирожное с кремом

Krofi

Крофи

Пончики с начинкой.

Krvavice

Крвавице

Кровяная колбаса

Maslovnik

Масловник

Блюдо готовится из белой, гречневой или кукурузной муки, которую варят в горячих сливках, как в сладком, так и в кислом варианте.

Matevž

Матевж

Пюре из бобов со шкварками.

Mavželj

Мавжель

Зельц

Mežerli

Межерли

Котлетки из потрохов с хлебом, яйцами и специями.

Mineštra

Минештра

Суп из овощей

Mlinci

Млинци

Тонкие лепешки

Močnik

Мочник

Вид молочной каши.

Njoki

Ньоки

Картофельные клецки

Obara

Обара

Рагу из мяса и потрохов.

Pinca

Пинца

Сладкая пасхальная выпечка в форме булочки.

Pirh

Пирх

Крашеные пасхальные яйца.

Potica

Потица

Ореховый рулет из дрожжевого теста

Prekmurska gibanica

Прекмурска гибаница

Слоёный пирог с маком, орехами, яблоками, изюмом и творогом.

Prežganka

Прежганка

Суп из муки, тмина и взбитых яиц.

Pršut

Пршут

Ветчина

Ričet

Ричет

Густой суп или ячменная каша, сваренная с фасолью. Содержит ячмень, фасоль, картофель, морковь, петрушку, сельдерей, лук-порей, помидоры, лук, чеснок и мясо, обычно свинину (копчёную), часто рёбрышки. Перед подачей мясо вынимают, снимают с кости и нарезают небольшими кусочками.

Šara

Шара

Суп из картофеля, кольраби и моркови.

Šarkelj

Шаркель

Бабка. Kондитерское изделие, приготавливаемое без дрожжей, с использованием в качестве разрыхлителя соды или пекарского порошка или без искусственных разрыхлителей, но с небольшим количеством муки или без муки, с хлебом или сухарями.

Smojka

Смойка

Тушеная на медленном огне пшеная каша с репой.

Šmorn

Шморн

Измельченные пышные блины с изюмом, посыпанные сахарной пудрой. Подаются с джемом.

Špehovka

Шпеховка

Сырокопченая свиная колбаса с кусочками сала.

Štajerska kisla juha

Штаерска кисла юха

Суп из свинины с картофелем, луком, чесноком, майораном, тимьяном, петрушкой, черным перцем, солью, яблочным или винным уксусом.

Štruklji

Штрукли

Мучное блюдо с сыром и яйцами, которое поливается сливочным маслом, сливками или соусом. Это очень нежное блюдо нужно есть вилкой.

Tropinovec

Тропиновец

Сорт граппы, крепкого алкоголя из виноградного жмыха.

Vampi

Вампи

Потроха

Vipavska jota

Випавска йота

Густой суп или рагу из региона Випава. Обычно его готовят из смеси фасоли, картофеля, квашеной капусты, сала, чеснока, муки, лаврового листа, соли и перца.

Vrtanek

Вртанек

Хлеб в виде плетеного бублика.

Zaseka

Засека

Замазка из бекона с чесноком

Žganci

Жганци

Каша из гречневой муки, растительного масла и соли.

Zlevanka

Злеванка

Блюдо из кукурузной муки, молока, яиц, сахара, сметаны, йогурта и свежих сливок.

Благодарю Ольгу Ожегову за помощь в подготовке материала.