Рецепт
Заспица
Густой суп-каша из ячневой крупы с добавлением гороха и овощей.
- Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут на умеренном огне, отсчитывая время с момента закипания. Обязательно снимать образующуюся сверху пену.
- Лишнюю, свободно отделяющуюся воду слить. Добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох, мелко нарезанный лук и продолжать варить на слабом огне до полного размягчения кашицы.
- Заправить маслом, измельченным тимьяном, размешать, проварить около 3 минут.
Состав
- ячневая крупа - 2/3 стакана;
- вода - 4 стакана;
- горох - 1/5 стакана;
- лук репчатый - 1/2 луковицы;
- тимьян - 1 ст. л. ;
- масло сливочное (можно растительное) - 2 ст. л.;
- соль - 1/2 ч. л.
Знакомьтесь: кухни народов России