Рецепт
Тихвинская каша
Гороховая каша с гречневой крупой
- Горох необходимо тщательно промыть под проточной водой и замочить как минимум на 8-10 часов. Удобнее всего замочить его на ночь, а с утра начать приготовление. Разбухший горох нужно залить фильтрованной водой (1,5 литра) и варить до готовности и разваренного состояния на среднем огне, прикрыв крышкой 1-1,5 часа.
- Лук нарезать небольшими кубиками. И томить в сливочном масле на небольшом огне 15-20 минут.
- Яйца отварить, охладить, очистить от скорлупы и покрошить ножом.
- Когда горох сварится, добавить в кастрюлю промытую гречку и соль по вкусу. Если воды осталось мало, влить дополнительно, чтобы она полностью покрывала содержимое. Варить ещё минут 10-15 - до впитывания жидкости и готовности каши.
- Снять кашу с огня и добавить томлёный лук, яйца, мякоть чеснока (или порубленный ножом), специи по вкусу. Перемешать и подать к столу.
Состав
- горох колотый – 100 г (0,5 стакана);
- гречневая крупа – 200 г (1 стакан);
- лук – 100 г (1-2 шт.);
- сливочное масло – 50 г (2 ст.л.);
- чеснок – 2-3 зубчика;
- яйца варёные – 3 шт.;
- специи – по вкусу;
- вода – 1,5 л.
Знакомьтесь: кухни народов России