Рецепт
Табани
Род толстых блинов.
- В тёплую воду добавить сухие дрожжи, сахар, растительное масло и щепотку соли. Перемешать. Постепенно ввести просеянную муку, постоянно помешивая. Накрыть тесто плёнкой, оставить на кухне на 2-3 часа бродить. Тесто получится как жидкая сметана. Во время брожения тесто несколько раз перемешать.
- На сильно разогретую сковороду налить тесто толщиной приблизительно 3-4 мм. Табань поджарить с 2-х сторон.
- Каждый табань обязательно смазать небольшим кусочком сливочного масла.
- Приготовить зырет: Яйцо взбить. Во взбитое яйцо добавить муку и молоко. Взбить, затем нагреть и довести до загустения, постоянно помешивая. В готовый зырет добавить сливочное масло, щепотку соли. Перемешать и остудить. Макать горячий табань в зырет.
Состав
- мука — 275 г (250 г - в табани, 25 г - в зырет);
- сахар — 1 ст. л.;
- дрожжи сухие — 5 г;
- масло растительное — 1 ст. л.;
- вода — 0.5 л;
- соль — 1 щепотка;
- сливочное масло — 50 г (40 г - на смазывание табаней, 10 г - в зырет);
- молоко — 200 мл;
- яйцо куриное — 1 шт.
Знакомьтесь: кухни народов России