Рецепт
Смоленская каша
Манная каша со специями.
- Манную крупу поджарить до золотистого цвета, влить масло и тщательно перемешать, не снимая с огня. Затем снять с огня и немного остудить.
- В воду положить лавровый лист и душистый перец, довести до кипения и варить 5 минут.
- Вынуть из воды пряности и всыпать поджаренную муку, постоянно мешая деревянной ложкой.
- Посолить, добавить хмели-сунели, закрыть крышкой и на самом малом огне варить 20 минут. Кашу можно есть и горячей, и холодной - как мамалыгу: порезать кусочками, обжарить и посыпать жаренным луком.
Состав
- 300 мл манной крупы;
- 1200 мл воды;
- 3 ст. л. растительного масла без запаха (когда нет поста - сливочного);
- 2 лавровых листика;
- 5 горошин душистого перца;
- 1/2 ч. л. хмели-сунели;
- соль - по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России