Рецепт
Примутка
Вид солянки из квашеной капусты и грибов..
- Сухие грибы замочить в воде на 30 минут. Отварить до мягкости. Откинуть на дуршлаг, сохранив 200 мл отвара, промыть. Нарезать средними кусочками.
- Капусту и грибы обжарить с растительным маслом, 3-5 минут. Влить отвар и тушить на среднем огне 20 минут. Добавить муку, разведённую с 1-1,5 чайными ложками воды, перемешать и готовить ещё 5-7 минут.
- Сало нарезать небольшими кубиками и немного вытопить на среднем огне.
- Положить мелко нарезанные лук и морковь, добавить лавровый лист. Посолить и поперчить. Помешивая, готовить 5-6 минут, до золотистого цвета.
- Переложить лук с морковью к капусте и прогреть всё вместе на слабом огне, 5 минут. Удалить лавровый лист. Подавать блюдо горячим.
Состав
- квашеная капуста – 400 г;
- лесные грибы (сухие) – 100 г;
- репчатый лук – 1 головка;
- морковь – 1 шт.;
- сало (солёное) – 100 г;
- мука – 2 ст. л.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- растительное масло;
- чёрный перец (свежемолотый);
- соль – по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России