Рецепт
Полёвка
Похлебка из ржаной муки.
- За сутки до начала готовки залить муку водой и постав в теплое место. Основа блюда – расчин, или так называемая ржаная закваска. Пузырьки на поверхности указывают на то, что расчин готов.
- Сварить бульон из курицы и лука. По желанию в него добавляют чеснок, сухие грибы, перец, лавровый лист.
- В готовый бульон добавить закваску, постоянно помешивая жидкость венчиком. Похлебка получается густой, по консистенции как жидкая сметана.
- Ее едят с гренками, молодой картошкой, сметаной. Можно обжарить до золотистого цвета лук и добавить его в блюдо, положить в тарелку сваренную для бульона курицу, измельчить пучок свежей зелени.
Состав
- ржаная мука – 1,5 стакана;
- теплая вода – 1 л;
- луковица – 1 шт.;
- курица – 500–800 г;
- соль,
- приправы и зелень – по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России