Рецепт
Лопунь
Блюдо из творога, манки и яйца.
- Тщательно растереть творог с яйцами. Постепенно добавить просеянную муку, пока не получится плотное тесто, которое можно раскатать.
Раскатать тесто в пласт толщиной около 1–1.5 см. Нарезать его на характерные ромбы или квадраты. - В оригинале лопуни пекутся в русской печи на поду или противне. В современных условиях их выпекают в духовке при 180°C до золотистого цвета (около 20 минут). Иногда их сначала слегка обжаривают, а затем запекают в сметане.
Состав
- Творог (сухой, желательно под прессом) — 500 г.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1–1.5 стакана (до плотной консистенции).
- Соль/Сахар — по вкусу (традиционно могли быть как сладкими, так и солеными).
- Сметана — для смазывания или подачи.
Знакомьтесь: кухни народов России