Рецепт
Кулейка
Пирог из творога и рассыпчатого дрожжевого теста.
- Смешать муку, сухие быстродействующие дрожжи и сахар. Добавить сливочное масло и растереть кончиками пальцев до мелкой крошки. Влить молоко, перемешать. Растереть основанием ладони от себя на рабочей поверхности до однородного теста. Положить шар из теста в миску и оставить на 1,5 часа, пока оно не увеличится в 1,5-2 раза.
- Смешать творог, сахар, соль, сметану и яйцо до однородности. Немного обмять тесто и раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. На скалке перенести в форму. Прижать тесто к бортикам и срезать излишки. Вылить начинку.
- Выпекать кулейку при температуре 180-190℃ 40-50 минут. Начинка должна слегка подняться и зарумяниться.
Состав
На пирог 18 см:
Тесто:
Тесто:
- 150 г муки;
- 3 г сухих дрожжей;
- 15 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 80 мл молока.
- 300 г творога;
- 60 г сахара;
- 75 г сметаны 25%;
- 1 яйцо.
Знакомьтесь: кухни народов России