Рецепт
Коврижка
Вид пирога
- В сотейнике смешать мед, сахар и воду. Подогреть на медленном огне до полного растворения сахара (не доводя до кипения). Снять массу с огня, добавить специи и растительное масло. Всыпать соду — масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
- Постепенно всыпать просеянную муку, перемешивая лопаткой, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. На этом этапе можно добавить орехи или изюм.
- Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 30–40 минут (готовность проверять сухой зубочисткой). Остывшую коврижку можно разрезать вдоль и смазать кислым повидлом (яблочным или сливовым). Сверху часто покрывают глазурью (сахарная пудра с каплей лимонного сока или воды).
Состав
- Мука (пшеничная или смесь с ржаной) — 2 стакана.
- Мед — 1/2 стакана (или 2–3 ст. л. в постных вариантах).
- Сахар — 1/2 стакана.
- Вода (или крепкий чай) — 1/2 стакана.
- Растительное масло — 2–3 ст. л..
- Сода — 1 ч. л..
- Специи (корица, молотый имбирь, гвоздика, кардамон) — 1–2 ч. л. смеси.
- Добавки: изюм, орехи, цукаты (по желанию).
Знакомьтесь: кухни народов России