Рецепт
Кокурки
Выпечка наподобие булочек или крендельков.
- Ржаную муку просеять. Можно использовать уже готовые варёные яйца или отварить их любым удобным способом. Этого теста хватит на 6 крупных яиц. В большую миску вылить сметану, посолить и, подсыпая частями муку, замесить тесто. Сразу всю муку всыпать не надо, её может понадобиться больше или меньше. Это зависит от жидкости сметаны и от качества муки. Тесто должно быть мягким, но не липким. Сформировать из теста шар, накрыть миской и оставить выстаиваться на полчаса.
- Тесто разделить на 6 равных частей. Каждую часть раскатать в лепёшку толщиной 4-5 мм. В середину лепёшки положить яйцо и завернуть его в тесто. Хорошо защипать края и срезать лишнее тесто.
- Духовку разогреть до 190-200 градусов. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 20-25 минут или до золотистости. Готовые пирожки вынуть из духовки и сразу смазать сливочным маслом. Накрыть чистым полотенцем и дать немного настояться.
Состав
- Яйцо куриное – 6 шт.;
- Сметана – 1 чаш.(250 мл);
- Мука ржаная – 2 чаш.(250 мл);
- Соль – по вкусу;
- Масло сливочное – 20 г для смазывания пирожков.
Знакомьтесь: кухни народов России