Рецепт
Кокорки
Оладьи из картофельного пюре с мукой.
- Сначала приготовить дрожжевое тесто: взболтать в кастрюле стакан молока с яйцом, добавить щепотку соли, полгорсти сахарного песка и дрожжи. Затем постепенно всыпать муку, размешать и добавить оливковое или подсолнечное масло. Раскатать тесто, разложить блины на противнях и оставить на 5 минут настояться.
- Картошку почистить, сварить и сделать пюре на молоке с добавлением сливочного масла. Пюре должно получиться нежидкое, средней густоты. Раскладывать пюре удобнее деревянной ложкой. На одну кокорку идет одна ложка с верхом. При этом надо постараться, чтобы края теста не были видны, иначе они подгорят. Обильно смазать кокорки смесью из 2 взбитых яиц с 1 ст. л. сметаны
- Выпекать 15–20 минут в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки. Подавать горячими с солеными огурцами и солеными грибами.
Состав
- щепотка соли;
- 100–150 г сливочного масла;
- 30 г свежих дрожжей;
- 1 ст. л. густой сметаны;
- 1 стакан молока или сливок;
- мука просеянная – 2 стакана;
- 1,5–2 кг картофеля; яйцо крупное;
- 3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
- полгорсти сахара.
Знакомьтесь: кухни народов России