Рецепт
Калитки
Ржаные открытые пирожки с начинкой.
- Замесить тесто. Для этого смешать молоко и сметану, муку просеять. Добавить в просеянную муку сметанно-молочную смесь, замешивая тесто. Тесто должно быть упругим. Скатать его в колобок, накройте салфеткой и отправьте в холодильник.
- Картофель отварить, размять, добавив масло и яйцо, посолить. Достать тесто, скатать из него колбаску и, нарезать ее на дольки. Раскатать каждую дольку в кружок, выложите сверху начинку и защепить края по кругу.
- Выложить калитки на промасленный противень и выпекайте в духовке при 200°С, пока они не зарумянятся. Едят их, погружая в молоко, либо густо смазывая топленым маслом.
Состав
- мука ржаная – 0,5 кг;
- молоко – 120 мл;
- сметана – 0,125 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сливочное масло – 0,05 кг;
- картофель – 6-7 штук.;
- соль по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России