Рецепт
Ишенка
Омлет с ветчиной и помидорами.
- Нарежзать ветчину соломкой или небольшими ломтиками. Выложить на сковороду с разогретым маслом и обжаривать до появления легкой золотистой корочки.
- Добавить к ветчине мелко нарезанный лук. Когда он станет прозрачным, положить нарезанные дольками или кубиками помидоры. Тушить всё вместе 2–3 минуты, чтобы лишний сок из томатов слегка выпарился.
- Аккуратно вбить яйца. Если делать «глазунью», стараться не повредить желток. Если делать «болтунью» (традиционный казачий вариант), слегка взболтать яйца вилкой прямо на сковороде, смешивая их с начинкой.
- Посолить и поперчить. Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне 3–5 минут, пока белок не станет плотным, а желток останется слегка жидким внутри. Посыпать готовую ишенку свежей зеленью.
Состав
- Яйца: 3–4 шт.
- Ветчина: 100 г (лучше подкопченная).
- Помидоры: 1 крупный или 2 средних (мясистых сортов).
- Лук репчатый: ½ небольшой луковицы (по желанию).
- Масло: сливочное или топленое (для жарки).
- Зелень: зеленый лук или укроп.
- Специи: соль, черный перец.
Знакомьтесь: кухни народов России