Дубинушка

Каша из нескольких видов круп и овощей,

Взять высокую кастрюлю типа казана (которую можно поставить в духовку). Дно кастрюли смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Свеклу очистить и натереть на тёрке. Уложить в кастрюлю. Это - первый слой.Пшено промыть до светлой воды. Уложить поверх свеклы. Это - второй слой.
Морковь очистить, натереть на крупной тёрке и уложить поверх пшена. Это - третий слой. Рис промыть и уложить поверх моркови. Это - четвёртый слой.
Перец сладкий очистить, нарезать полукольцами или кубиками (всё равно), уложить на рис. Помидоры нарезать кружочками или кубиками, уложить на перец. Огурец нарезать кружочками или кубиками и уложить на помидоры. Посыпать петрушкой. Это - пятый слой. Гречку промыть и уложить на перец, помидоры и огурцы. Это шестой слой.
Лук нарезать полукольцами и уложить на гречку. Это - седьмой слой. Ячневую крупу промыть и уложить на лук. Это - восьмой слой. Поверх ячневой крупы уложить тёртую тыкву. Это - девятый слой.
Горячую воду подсолить по вкусу и залить нашу будущую кашу. Кастрюлю поставить на огонь и варить 20 минут. Затем снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку (150*С) на 30 минут. Жидкость должна выпариться. Кастрюлю с горячей кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоёный пирог, который нужно разрезать на порции.

Состав

рис — 0,5 ст.;
крупа гречневая — 0,5 ст.;
крупа ячневая — 0,5 ст.;
пшено — 0,5 ст..;
тыква (натёртая) — 1 ст.;
лук репчатый — 2 шт.;
морковь (средняя) — 3 шт.;
огурец — 1 шт.;
помидор (небольшой) — 3 шт.;
перец сладкий (небольшой) — 2 шт.;
свекла (средняя) — 2 шт.;
петрушка (резанная зелень) — 2 ст. л.;
вода (горячая) — 6 ст.;
масло растительное (можно сливочное, немного);
сухари панировочные / панировка — 0,5 ст.;
соль (по вкусу).

Знакомьтесь: кухни народов России