Рецепт
Бабья кожа
Паста из фруктового сока
- Ягоды не размораживая положить в кастрюлю, добавить воды и на медленном огне уваривать, постепенно добавляя сахар и измельченный корень солодки.
- Уваривать необходимо до состояния пасты, пюре, примерно 1,5-2 часа, периодически помешивая. После варки, немного остудить и протереть через сито, избавляясь от кожуры ягод и корня солодки. И еще раз проварить минут 20.
- В отдельной посуде взбить белки в пену и подмешать их к пюре из ягод. Выложить массу в формочки (лучше силиконовые) и запечь в духовке при 100 градусах до изменения цвета.
Состав
- 300 г ягод (половина брусники, половина черной смородины) – можно замороженных ,
- 1ст.л. воды,
- по 3ст.л сахара и корня солодки (лакрицы) из аптеки,
- 2 яичных белка.
Знакомьтесь: кухни народов России