Рецепт
Цебярь шурьба
Рыбный суп
- Мелкую речную рыбу очистить, распотрошить, удалить жабры, промыть, залить водой и варить до готовности, затем её размять, бульон процедить и снова поставить на огонь.
- В кипящий бульон положить куски крупной речной рыбы, лук (целые головки).
- Незадолго до готовности добавить соль, чёрный перец, лавровый лист. При желании уху готовят с картофелем.
Состав
Ингредиенты (пропорция):
- рыба мелкая речная (карась, ерш, пескарь) 100,
- рыба крупная 125,
- лук репчатый 35,
- лист лавровый,
- перец,
- соль.
Знакомьтесь: кухни народов России