Рецепт
Баланда
Суп из лебеды и чертополоха
- Мелко порубить листья лебеды и чертополоха (чертополох обдать кипятком, для размягчения). Добавить тонко нашинкованную морковь и варить в молоке (500 мл) до того, как овощи не станут мягкими.
- Добавить мелконарезанный лук, зелень укропа, подогретое молоко и довести все до кипения на небольшом огне.
- В закипевшее молоко ввести тонкой струйкой манку и варить баланду до готовности. Готовое блюдо оставляют под крышкой на 10 минут, после чего подают, добавив вареные желтки и рубленую зелень.
Состав
- Молоко – 1,5 л;
- листья лебеды с чертополохом – 1 л ;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- манка – 10 г;
- яйцо (вареное, только желток) – 4-5 шт.;
- соль;
- укроп по вкусу.
Знакомьтесь: кухни народов России