Ајвар

Айвар

Закуска из перемолотого печеного красного болгарского перца. Употребляется как приправа к гарнирам и мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с хлебом.

Бакрдан

Бакрдан

Каша из кукурузной муки или крупы.

Ѓеврек

Джьеврек

Бублик с кунжутом.

Дроб-сарма

Дроб-сарма

Блюдо из риса с бараньими потрохами (иногда куриными).

Зелник

Зелник

Пирог из слоеного теста фило с начинкой из сыра, щавеля, фарша, яиц и лука-порея.

Јанија

Яния

Мясо и овощи, тушеные в горшке.

Качамак

Качамак

Каша из кукурузной муки или крупы.

Мекица

Мекица

Лепёшка из теста с йогуртом, обжаренная в масле

Пастрмалија

Пастрмалия

Открытый пирог овальной формы с нарезанными кусочками мяса сверху.

Плескавица

Плескавица

Блюдо в виде круглой плоской котлеты из рубленого мяса

Сарма

Сарма

Вид голубцов из мяса с рисом в листьях из свежей или кислой капусты или виноградных листьев.

Сутлијаш

Сутлияш

Вид сладкого рисового пудинга с молоком и корицей.

Тавче гравче

Тавче гравче

Жареная фасоль на сковородке с луком, красным болгарским перцем и специями.

Ќебапче

Чьебапче

Колбаски, обжаренные на гриле.

Чкембе-чорба

Чкембе-чорба

Суп из требухи.

Чомлек

Чомлек

Запеченное в духовке мясо, предварительное тушеное с большим количеством лука и другими овощами.

Благодарю Ольгу Ожегову за помощь в подготовке материала.