Рецепт
Шалтибаршчяй
Холодный свекольник.
- Огурцы вымыть и обсушить. Срезать с обеих сторон плодов кончики и очистить их от кожицы при помощи овощечистки или острого ножа. Нарезать огурцы на полукольца.
- Зеленый лук тщательно вымыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать. Выложить лук в кастрюлю с огурцами и посолить. Тщательно всё перемешать.
- Отварить яйца вкрутую. Очистить их от скорлупы, остудить и нарезать кубиками, оставив одно яйцо, разрезав его пополам. Выложить яйца в кастрюлю к огурцам с зеленым луком.
- Вымыть и мелко нарубить укроп. Положить все в кастрюлю и снова перемешать.
- Отварную свеклу очистить, вымыть и нарезать соломкой. Выложить ее в кастрюлю.
- Туда же добавить сметану и влить кефир. Тщательно все перемешать и поставить в холодильник остывать.
- Подавать суп, разлив по тарелкам, украсив его половинками целого яйца.
Состав
- кефир жирный 1,2 л;
- свекла отварная 4 шт.;
- огурец 3 шт.;
- укроп — 1/2 пучка;
- сметана 30% жирности 300 г;
- яйца — 3-4 шт.;
- соль;
- лук зеленый 1 пучок.
Знакомьтесь: кухни народов России